5 微生物检测技术综合试题含答案.docxVIP

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一、名词解释（每题3分，共15分）

无菌技术

菌落形成单位

选择性培养基

MPN法

内毒素

二、填空题（每空1分，共20分）

微生物实验室进行无菌操作的核心设备是________，其工作原理是通过________过滤空气，形成无菌工作区。

制备培养基时，通常采用________法进行灭菌，而培养皿（平板）等耐热玻璃器皿通常采用________法进行灭菌。

细菌革兰氏染色后，被染成紫色的是________菌，被染成红色的是________菌。染色成败的关键步骤是________。

在食品卫生微生物检验中，通常以________作为食品被粪便污染的指示菌；以________作为食品卫生质量的指

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