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广西职高综合实训题库及操作指南

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在广西壮族自治区的汽车维修行业中，以下哪种油液适用于柴油发动机的润滑？

A.二级汽油机油

B.柴油机油

C.工业润滑油

D.电力机油

2.广西特色农产品如桂圆的保鲜过程中，哪种包装方式最适合长时间储存？

A.真空包装

B.气调包装

C.自封袋包装

D.透氧包装

3.在广西的建筑工程中，以下哪种材料最适合用于湿热地区的墙体施工？

A.普通混凝土

B.蒸压加气混凝土

C.红砖

D.泡沫塑料

4.广西少数民族传统手工艺中的壮锦编织，主要使用的工具是什么？

A.针织机

B.织布机

C.编织针

D.刺绣针

5.在广西的餐饮行业中，制作酸汤鱼时，哪种酸汤最能体现当地风味？

A.豆腐酸汤

B.木姜子酸汤

C.菠萝酸汤

D.柠檬酸汤

6.广西糖业中，甘蔗榨汁后，以下哪种方法最适合提取蔗糖？

A.直接蒸发结晶

B.活性炭吸附

C.离子交换法

D.加酶水解

7.在广西的服装行业中，哪种面料最适合制作防雨外套？

A.棉布

B.化纤布

C.防水绸

D.丝绸

8.广西的茶叶种植中，哪种茶树品种最适合湿热气候？

A.碧螺春

B.铁观音

C.龙井

D.茉莉花茶

9.在广西的旅游业中，以下哪种交通方式最适合游览桂林山水？

A.飞机

B.火车

C.轮船

D.自行车

10.广西的林业中，哪种树种最适合水土保持？

A.松树

B.桉树

C.马尾松

D.柏树

二、多选题（每题3分，共10题）

1.广西的旅游业中，以下哪些景点属于世界文化遗产？

A.桂林漓江

B.长寿村

C.阳朔西街

D.德天跨国瀑布

2.在广西的食品加工行业中，以下哪些方法可用于延长食品保质期？

A.真空包装

B.冷冻保存

C.辐照处理

D.高温灭菌

3.广西的汽车维修行业中，以下哪些设备属于常用工具？

A.汽缸压力表

B.轮胎动平衡机

C.氧气焊枪

D.电子诊断仪

4.在广西的建筑行业中，以下哪些材料属于环保材料？

A.纸面石膏板

B.玻璃棉

C.回收木材

D.钢筋混凝土

5.广西的少数民族传统手工艺中，以下哪些属于壮族文化代表？

A.壮锦

B.银饰

C.歌圩

D.竹编

6.在广西的餐饮行业中，以下哪些食材适合制作特色菜肴？

A.酸笋

B.豆腐

C.香菇

D.鱼生

7.广西的糖业中，以下哪些设备属于制糖厂常用设备？

A.蔗汁榨取机

B.蔗糖结晶罐

C.反应釜

D.过滤机

8.在广西的服装行业中，以下哪些面料属于功能性面料？

A.防水面料

B.透气面料

C.保暖面料

D.抗菌面料

9.广西的茶叶种植中，以下哪些茶叶属于绿茶类？

A.毛峰

B.黄茶

C.珠茶

D.白茶

10.在广西的旅游业中，以下哪些服务属于旅游接待范畴？

A.住宿安排

B.交通调度

C.景点讲解

D.餐饮服务

三、判断题（每题2分，共10题）

1.广西的桂平市是著名的糖料生产基地，甘蔗种植面积居全国第一。

（√）

2.在广西的建筑工程中，红砖是最适合湿热地区施工的墙体材料。

（×）

3.广西的壮锦编织主要使用机器生产，手工编织已逐渐消失。

（×）

4.酸汤鱼是广西少数民族的传统菜肴，酸汤的主要成分是木姜子。

（√）

5.广西的糖业中，蔗糖提取主要依靠活性炭吸附技术。

（×）

6.在广西的服装行业中，防水绸是制作防雨外套的最佳面料。

（√）

7.广西的茶叶种植中，龙井茶树最适合湿热气候。

（×）

8.桂林山水是中国最著名的旅游目的地之一，主要景点包括漓江、阳朔等。

（√）

9.广西的林业中，马尾松是最适合水土保持的树种。

（√）

10.在广西的旅游业中，旅游接待服务包括住宿、交通、餐饮、景点讲解等。

（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述广西桂圆的保鲜方法及其原理。

答：广西桂圆的保鲜方法主要包括真空包装、气调包装和冷藏保存。真空包装通过去除包装内的氧气，抑制微生物生长；气调包装通过调节包装内的气体成分，延长保质期；冷藏保存则利用低温抑制酶活性和微生物繁殖。这些方法能有效延长桂圆的保鲜期，保持其品质。

2.简述广西传统手工艺壮锦的编织特点及其文化意义。

答：壮锦的编织特点主要包括手工编织、色彩鲜艳、图案复杂。其文化意义在于体现了壮族人民的智慧和审美，是壮族文化的代表之一，广泛应用于服饰、家居装饰等领域。

3.简述广西酸汤鱼的制作方法及其风味特点。

答：酸汤鱼的制作方法主要包括鱼块腌制、酸汤熬制、加入配料等。其风味特点在于酸辣鲜香，鱼肉嫩滑，是广西少数民族的传统菜肴。

4.简述广西糖业中蔗