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食品微生物检验检测试题+参考答案.docx

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    食品微生物检验检测试题+参考答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪项不属于食品微生物检验的常规检测指标？（）

    A.菌落总数B.沙门氏菌C.水分活度D.大肠菌群

    2.进行食品微生物检验时，样品采集后应在（）内送实验室，若无法及时送检，需在（）条件下保存。

    A.2小时；0~4℃B.4小时；0~4℃C.2小时；18℃D.4小时；18℃

    3.革兰氏染色中，关键的脱色步骤使用的试剂是（）。

    A.结晶紫B.碘液C.95%乙醇D.沙黄

    4.用于分离肠道致病菌的选择性培养基是（）。

    A.营养琼脂B.

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