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账务处理
会计实操文库
做账实操-酒店成本核算
主要包括以下几个方面：
一、客成本
1.固定成本
屋租金及折旧：假设酒店拥有100间客，屋租金每
月为10万元，酒店建筑及装修等固定资产投资为1000
万元，预计使用10年，每月折旧为1000万元+（10年
X12个月）“8.33万元。则每月屋租金及折旧成本为10
万元+8.33万元=18.33万元。平均每间客每月成本
为18.33万元+100=1833元。
设备设施折旧如床、家具、电器等设备设施投资为500万
元，预计使用5年，每月折旧为500万元:（5年xl2个
月）*8.33万元。平均每间客每月成本为833元。
2.变动成本
布草清洗费用：假设每间客每次清洗费用为20元，每
月每间客平均清洗次数为10次，则每间客每月布草清
洗费用为20元xlO=200元。
一次性用品费用：如牙膏、牙刷、洗发水等，每间客每
天的一次性用品费用假设为10元，每月按30天计算，每
间客每月一次性用品费用为10元x30=300元。
水电费：每间客每月水电费假设为300元。
二、餐饮成本
1.原材料成本
食材采购：根据酒店餐厅的经营情况，假设每月食材采购
费用为20万元。如果酒店餐厅每月接待客人数量为5000
人次，平均每人次食材成本为20万元:5000=40元。
饮料采购：假设每月饮料采购费用为5万元，同样按照
5000人次计算，平均每人次饮料成本为5万元+5000二
10元。
2.人工成本
厨师及服务人员工资：假设酒店餐饮部门有厨师和服务人
员共30人，每月工资支出为10万元，则每人每月平均工
资为10万元：30*3333元。如果按照5000人次计算,
平均每人次人工成本为10万元?5000=20元。
3.设备设施折旧及维护成本
厨设备、餐具等设备设施投资为300万元,预计使用5
年，每月300万元:（5年xl2个月）=5万元。力口上每
月设备维护费用假设为1万元，共计6万元。按照5000
人次计算，平均每人次设备设施折旧及维护成本为6万元+
5000=12元。
三、管理成本
1.管理人员工资及福利
酒店管理人员假设为10人，每月工资支出为5万元，福
利费用为工资的20%，则管理人员每月成本为5万元x(1
+20%)=6万元。
2.办公者用
办公用品、电话费、水电费等办公费用每月假设为2万元。
3.营销费用
广告宣传、促销活动等营销费用每月假设为3
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