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徽式面点青团92课件讲解.pptxVIP

徽式面点青团92课件讲解.pptx

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    徽式面点—青团

    记忆中的味道？

    引言青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或者肉松蛋黄，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

    徽式面点----青团

    原料构成制作流

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