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2025年食安快线考试题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是：
A.GB2760
B.GB14881
C.GB23770
D.GB19295
答案：A
2.食品生产过程中，用于防止食品受到微生物污染的措施属于：
A.交叉污染控制
B.温度控制
C.湿度控制
D.清洁消毒
答案：A
3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每：
A.6个月一次
B.1年一次
C.2年一次
D.3年一次
答案：B
4.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品生产者的名称、地址、联系方式
B.食品的生产日期和保质期
C.食品的成分或者配料表
D.食品的广告宣传语
答案：D
5.食品安全风险监测的主要目的是：
A.检验食品是否符合标准
B.发现食品安全问题
C.食品广告宣传
D.食品进出口管理
答案：B
6.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的是：
A.GB2761
B.GB2760
C.GB14881
D.GB23770
答案：A
7.食品生产过程中，用于控制食品温度的设备包括：
A.冷藏设备
B.烘焙设备
C.混合设备
D.包装设备
答案：A
8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每：
A.6个月一次
B.1年一次
C.2年一次
D.3年一次
答案：B
9.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品生产者的名称、地址、联系方式
B.食品的生产日期和保质期
C.食品的成分或者配料表
D.食品的广告宣传语
答案：D
10.食品安全风险监测的主要目的是：
A.检验食品是否符合标准
B.发现食品安全问题
C.食品广告宣传
D.食品进出口管理
答案：B
二、多项选择题（总共10题，每题2分）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准包括：
A.GB2760
B.GB14881
C.GB23770
D.GB19295
答案：A,C
2.食品生产过程中，用于防止食品受到微生物污染的措施包括：
A.交叉污染控制
B.温度控制
C.湿度控制
D.清洁消毒
答案：A,D
3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每：
A.6个月一次
B.1年一次
C.2年一次
D.3年一次
答案：B,C
4.食品标签上必须标明的内容包括：
A.食品生产者的名称、地址、联系方式
B.食品的生产日期和保质期
C.食品的成分或者配料表
D.食品的广告宣传语
答案：A,B,C
5.食品安全风险监测的主要目的包括：
A.检验食品是否符合标准
B.发现食品安全问题
C.食品广告宣传
D.食品进出口管理
答案：A,B
6.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的标准包括：
A.GB2761
B.GB2760
C.GB14881
D.GB23770
答案：A,B
7.食品生产过程中，用于控制食品温度的设备包括：
A.冷藏设备
B.烘焙设备
C.混合设备
D.包装设备
答案：A,B
8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每：
A.6个月一次
B.1年一次
C.2年一次
D.3年一次
答案：B,D
9.食品标签上必须标明的内容包括：
A.食品生产者的名称、地址、联系方式
B.食品的生产日期和保质期
C.食品的成分或者配料表
D.食品的广告宣传语
答案：A,B,C
10.食品安全风险监测的主要目的包括：
A.检验食品是否符合标准
B.发现食品安全问题
C.食品广告宣传
D.食品进出口管理
答案：A,B
三、判断题（总共10题，每题2分）
1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是GB2760。
答案：正确
2.食品生产过程中，用于防止食品受到微生物污染的措施属于交叉污染控制。
答案：正确
3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查应当每1年一次。
答案：正确
4.食品标签上必须标明的内容不包括食品的广告宣传语。
答案：正确
5.食品安全风险监测的主要目的是发现食品安全问题。
答案：正确
6.食品安全国家标准中，关于食品中污染物限量的标准是GB2761。
答案：正确
7.食品生产过程中，用于控制食品温度的设备包括冷藏设备。
答案：正确
8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康
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