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做汤故事中班课件

日期:

演讲人：XXX

故事背景引入

故事发展过程

做汤详细步骤

高潮与结局

教育意义探讨

课堂互动活动

目录

contents

01

故事背景引入

主角与情境设定

动物伙伴的协助

在烹饪过程中，森林里的小动物们被香味吸引而来，成为主角的临时助手，共同参与汤的制作。

神秘的食材挑战

某天，主角收到一份特殊的任务——用有限的食材制作一锅能温暖人心的汤，考验其厨艺与智慧。

勤劳的小厨师

故事主角是一位热爱烹饪的年轻厨师，擅长用简单的食材创造美味，性格乐观且富有创造力。

做汤动机起因

解决食物短缺

村庄遭遇突如其来的寒潮，储存的粮食不足，主角希望通过一锅营养丰富的汤帮助村民抵御寒冷。

传承家族秘方

临近重要节日，主角被委以重任，需为全村人制作象征团圆与祝福的“百味汤”。

主角的祖母曾留下一本残缺的汤谱，为了重现家族味道，决定尝试复原并改良这道汤品。

节日庆典准备

乡村厨房的烟火气

因食材不足，主角临时在森林边缘搭建石灶，周围是高大的橡树和潺潺的小溪，自然与烹饪融为一体。

森林边缘的露天灶

暴风雪中的温暖小屋

恶劣天气下，主角在小木屋内熬汤，窗外风雪呼啸，屋内汤锅咕嘟作响，形成强烈对比。

故事发生在砖砌的老式厨房里，柴火灶台冒着热气，墙上挂满铜锅和晒干的香料，充满生活气息。

场景环境描述

02

故事发展过程

食材收集阶段

蔬菜类选择

调味料认知

带领幼儿认识常见汤品蔬菜如胡萝卜、土豆、西红柿等，通过实物观察了解其颜色、形状及触感特征，培养对自然食材的感知能力。

蛋白质来源探索

介绍鸡肉、鱼肉或豆类等富含蛋白质的食材，通过图片或模型展示其营养价值和烹饪前后的形态变化。

引导幼儿辨识基础调味料如盐、葱、姜等，讲解其在汤品中的作用，避免过量使用的健康原则。

工具准备环节

安全厨具介绍

选用儿童专用塑料刀具、防烫碗具等，演示正确握持和传递方式，强调“不触碰锋利部位”“轻拿轻放”等安全规范。

清洁流程示范

提前准备湿毛巾、垃圾盒等清洁工具，教导幼儿“边做边整理”的习惯，如及时擦拭洒落的汤汁或丢弃菜叶残渣。

量具使用教学

通过量杯、勺子等工具示范食材配比，结合数字概念练习“一勺盐”“半杯水”等量化表达。

初步烹饪步骤

指导幼儿参与简单操作，如撕碎菜叶、搓洗豆子等，锻炼手部精细动作，同时观察食材由生到熟的变化过程。

按“耐煮食材先放”“易熟食材后加”的顺序模拟烹饪流程，用沙漏或计时器辅助理解时间控制概念。

鼓励幼儿描述煮沸时的声音、蒸汽的温度及汤品逐渐浓稠的视觉变化，整合听觉、触觉与视觉的多重认知经验。

食材预处理

分阶段投料

感官体验引导

03

做汤详细步骤

食材清洗方法

蔬菜类清洗

根茎类蔬菜需用软毛刷去除表面泥土，叶菜类需逐片冲洗并浸泡以去除农药残留，菌菇类用流水轻柔冲洗避免破坏组织结构。

肉类预处理

禽肉需剔除多余脂肪和筋膜后冷水浸泡去血水，鱼类需刮净鳞片并去除内脏后用盐搓洗黏液，贝类需吐沙后刷洗外壳缝隙。

干货泡发规范

海带、木耳等干货需用温水泡发并多次换水，燕窝、鱼胶等高档食材需控制水温和时间以保持口感。

切割处理技巧

根茎类采用滚刀块保证受热均匀，叶菜类撕成适口大小保留纤维，菌菇类顺纹理切片避免散碎。

蔬菜切割标准

煲汤用肉宜切大块锁住鲜味，快熟汤品需逆纹切薄片提升嫩度，带骨食材需敲断骨髓释放营养。

肉类分切原则

姜片需拍裂激发香气，葱结需保留根须增强风味，香料需纱布包裹防止漂浮影响口感。

配料处理要点

火候控制要点

冷水下锅原则

肉类食材需冷水入锅逐步升温逼出血沫，鱼类需沸水速烫去腥后再正式炖煮，豆类需长时间小火避免破皮。

阶段火力调节

沸腾前用大火快速升温，沸腾后转小火保持微沸状态，收尾阶段可短暂中火浓缩汤汁。

特殊食材处理

易熟蔬菜需最后放入防止软烂，胶原蛋白食材需延长炖煮时间，海鲜类需精确控制时间避免老化。

04

高潮与结局

当所有食材在锅中翻滚时，香气四溢，孩子们通过观察食材颜色和质地的变化，理解烹饪过程中食物状态的转变。

汤煮成关键时刻

食材完美融合

每个孩子负责的食材步骤最终汇聚成一锅汤，强调分工合作的重要性，培养集体荣誉感。

团队协作体现

若汤的味道偏淡或过咸，引导孩子们讨论如何调整（如加水或延长炖煮时间），锻炼应变能力。

问题解决瞬间

孩子们依次为同伴盛汤，学习使用礼貌用语（如“请”“谢谢”），并表达对他人劳动的感谢。

礼仪与感恩

鼓励孩子描述汤的味道（鲜甜、浓郁）、气味（清香、醇厚）和口感（滑嫩、软烂），丰富语言表达能力。

感官体验描述

通过分享食物，孩子们体会到“给予”的快乐，加深同伴间的友谊与信任。

情感共鸣

分享品尝情节

从洗菜到煮汤的全过程，让孩子们明白食物的来之不易，珍惜劳动成果。

劳动价值认知

简单解释“加热使食物变软”“味道扩散”等现象，激发对烹饪科学的兴趣。

科学知识渗透

介绍不同