第一章微生物形态与结构.ppt

糖被（glycocalyx）;荚膜;（三）细胞的结构;第四页，共五十六页。;第五页，共五十六页。;第六页，共五十六页。;荚膜化学组成:;糖被的功能;糖被（glycocalyx);糖被的应用?;糖被的危害;（三）细胞的结构;(2)鞭毛(flagellum,复flagella);第十四页，共五十六页。;第十五页，共五十六页。;第十六页，共五十六页。;①鞭毛的化学组成:;②鞭毛的结构;②鞭毛的结构;;鞭毛的类型;鞭毛的有无和着生方式具有十分重要的分类学意义;鞭毛的功能;鞭毛推动细菌运动的特点;4）鞭毛推动细菌运动的特点;;(3)菌毛(fimbria，复数fimbriae);(3)菌毛(fimbria);菌毛的功能;第三十页，共五十六页。;（参见P60）;(4)性毛(pili,单数pilus);性毛(pilus,复数pili);(5)芽孢;细菌芽孢的特点;第三十六页，共五十六页。;第三十七页，共五十六页。;芽孢的构造与化学组成及其特点;;芽孢的化学组成的重要特点;芽孢的化学组成的重要特点;芽孢的类型;第四十三页，共五十六页。;第四十四页，共五十六页。;芽孢与母细胞相比化学组成、细微结构、生理功能等都完全不同;芽孢的耐热性机制;芽孢耐热机制－－另一种学说，;研究细菌芽孢的意义;在罐头食品生产中，对鲜肉中的肉毒梭菌要求肉类罐头必须在121℃维持20min以上或115℃，30～40min灭菌。

在发酵工业或实验室中，常以能否杀死耐热性最强的嗜热脂肪芽孢杆菌(Bacillusstearothermophilus)的芽孢为灭菌标准。此菌的芽孢在121℃，12min才能杀灭。由此规定湿热灭菌要在121℃维持15～30min才能保证培养基或物品的彻底灭菌。

;⑦伴孢晶体（parasporalcrystal）;伴孢晶体（parasporalcrystal）;伴孢晶体;(三)、细菌的繁殖方式;二、细菌的群体形态;;谢谢大家！