2025年4月食品检验员理论知识考试题库11.docxVIP

2025年4月食品检验员理论知识考试题库11

一、多选题（共91道题）

1.食品安全监督抽检分类中，下列不属于淀粉制品的是（）？

A.粉圆。

B.魔芋素毛肚（正确答案）。

C.虾味片。

D.面筋（正确答案）。

E.豌豆豆腐。

2.食品添加剂明胶是以动物的（）等为原料经适度水解所制得的。

A.骨（正确答案）。

B.皮（正确答案）。

C.筋（正确答案）。

D.腱（正确答案）。

E.鳞（正确答案）。

3.设备在投入使用前，应采用（）等方式，以确认其是否满足检验检测的要求。

A.核查（正确答案）。

B.检定（正确答案）。

C.校准（正确答案）。

D.比对。

4.食品检验实验室中，下列器皿在使用前必须进