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冷链物流果蔬产品处理与冷库管理知识试卷.docx

冷链物流果蔬产品处理与冷库管理知识试卷.docx

    冷链物流果蔬产品处理与冷库管理知识试卷

    1.冷库库温要求分类，保鲜库的温度一般控制在（）℃。[单选题]*

    A0~5℃(正确答案)

    B-20~-10℃

    C-25~-22℃

    D以上都不对

    2.冷藏车厢内部必须有（）的空间，车辆底板结冰。[单选题]*

    A保证气流充分循环(正确答案)

    B保证人员操作

    C存够多的存放产品

    D保证包装物存放

    3.以下不属于水产品预冷的方法是（）[单选题]*

    A撒冰法

    B水冰法

    C空气冷却法

    D气调法(正确答案)

    4.果蔬类农产品的一般而言采收时机会选择在（）[单选题]*

    A正午，植物光合作用强;

    B清晨，温度低;(正确答案)

    C夜晚，温度低;

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