食品餐饮安全授课课件.pptVIP

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2025-12-19 发布于四川
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食品餐饮安全授课课件.ppt

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食品餐饮安全授课课件;第一章：食品安全概述;食品安全事故震撼案例;食品安全法律法规框架;企业主体责任与监管要求;第二章：食品污染与危害;食品腐败变质的生物化学过程;危害分析与关键控制点（HACCP）介绍;第三章：个人卫生与健康管理;工作服与个人行为规范;第四章：食品采购与储存管理;储存环境与温湿度控制;第五章：食品加工与操作规范;凉菜间五专管理;食品添加剂管理;第六章：设备与环境清洁消毒;清洁剂配比实操与卫生检查;第七章：食品安全事故应急处理;食物中毒应急预案;第八章：食品安全监测与评估;食品安全管理体系介绍;第九章：特殊场景食品安全;食品安全宣传与员工培训;食品安全文化建设;典型违规操作与纠正案例;食品安全新技术应用;食品安全热点问题解析;食品安全未来趋势;课程总结与行动呼吁;谢谢聆听