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公共营养师历年真题和解答6篇

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑的是什么？()

A.个人的口味偏好

B.食物的经济成本

C.营养需求和膳食指南

D.当地的饮食文化

2.以下哪种食物不属于高纤维食物？()

A.全麦面包

B.苹果

C.豆腐

D.红糖

3.儿童营养不良的主要原因是？()

A.蛋白质摄入不足

B.钙摄入不足

C.铁摄入不足

D.以上都是

4.孕妇在孕期应增加哪种营养素的摄入量？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素D

5.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.奶油

D.白面包

6.贫血的主要症状是什么？()

A.体重下降

B.乏力，头晕

C.肌肉疼痛

D.消化不良

7.以下哪种营养素有助于增强免疫系统？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物富含维生素K？()

A.玉米

B.鸡蛋

C.蔬菜（如菠菜）

D.肉类

9.公共营养师在评估个体营养状况时，应考虑哪些方面？()

A.年龄、性别、体重

B.职业活动、生活方式

C.健康状况、药物使用

D.以上都是

10.以下哪种食物可能含有较多的反式脂肪？()

A.植物油

B.花生油

C.深加工的糕点

D.鲜奶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是儿童膳食指南中的推荐内容？()

A.增加肉类和奶制品的摄入

B.鼓励食用多样化的蔬菜和水果

C.控制高糖、高盐、高脂肪食品的摄入

D.每日三餐定时定量

12.公共营养师在营养评估过程中，常用的评估方法包括哪些？()

A.体格检查

B.膳食调查

C.实验室检测

D.心理评估

13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.蓝莓

B.芝麻

C.绿茶

D.植物油

14.以下哪些因素会影响膳食中铁的吸收？()

A.维生素C的摄入量

B.食物的酸碱度

C.膳食中铁的含量

D.食物中的钙含量

15.以下哪些营养素属于脂溶性维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，应特别注意补充哪种营养素以预防骨质疏松？

17.孕妇在怀孕期间，每日膳食中蛋白质的推荐摄入量应比非孕期增加多少克？

18.膳食纤维的主要食物来源包括哪些？

19.维生素D的主要食物来源是哪些？

20.公共营养师在进行膳食调查时，常用的调查方法包括哪些？

四、判断题(共5题)

21.肥胖人群的膳食中，可以适量增加精制糖的摄入。()

A.正确B.错误

22.儿童生长发育期间，蛋白质的摄入量应该比成年人低。()

A.正确B.错误

23.蔬菜水果中的维生素C含量普遍高于水果。()

A.正确B.错误

24.维生素D缺乏会导致佝偻病，仅通过日常膳食就能满足人体需求。()

A.正确B.错误

25.孕妇在孕期应该避免食用所有的鱼类，以防止汞中毒。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养平衡膳食的基本原则。

27.为什么老年人容易出现营养不良？

28.如何判断一个人是否存在贫血？

29.为什么说膳食纤维对健康很重要？

30.如何为儿童制定合理的膳食计划？

公共营养师历年真题和解答6篇

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】公共营养师在制定膳食计划时，应以营养需求和膳食指南为依据，确保膳食均衡，满足个体或群体的营养需求。

2.【答案】D

【解析】红糖是精制糖，不属于高纤维食物。全麦面包、苹果和豆腐都含有较高的膳食纤维。

3.【答案】D

【解析】儿童营养不良可能由多种营养素摄入不足引起，包括蛋白质、钙、铁等，因此选项D是正确的。

4.【答案】A

【解析】孕妇在孕期应增加蛋白质的摄入量，以支持胎儿的发育和自身的健康。

5.【答案】B

【解析】鱼油是ω-3脂肪酸的良好来源，有助于心脏健康和其他多种生理功能。

6.【答案】B

【解析】贫血的主要症状是乏力、头晕，这是由于血液携带氧气的能力下降所致。

7.【答案】C

【解析】维生素C有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。

8.【答案