牛肉生产质量管理技术规范.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSA031

T/NAIA

团体标准

T/NAIA0437－2025

T/NAIA026—2021

宁夏六盘山牛肉生产质量管理技术规范

TechnicalSpecificationsforQualityManagementofBeefProduction

inLiupanMountain,Ningxia

2025-12-18发布2025-12-30实施

宁夏化学分析测试协会发布

发布

T/NAIA0437-2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规

则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。

本文件起草单位：固原市畜牧水产技术推广服务中心、原州区畜牧技术推广服务中心、

西吉县畜牧水产技术推广服务中心、隆德县畜牧技术推广服务中心、泾源县畜牧技术推广服

务中心、彭阳县畜牧技术推广服务中心。

本文件主要起草人：谢建亮、李矞、丁宝隆、赵满飞、孙亚琼、王龙、柳玉宏、王维、

李勇、罗应国、张瑞、王晓琴、王虹、张恒瑜、王自谦、宣小龙、马伟强、王娟、杨春莲、

李毓华。

I

T/NAIA0437-2025

宁夏六盘山牛肉生产质量管理技术规范

1范围

本文件规定了宁夏六盘山牛肉的生产范围、牛源标准、屠宰与加工、质量控制、检验、

包装、标志、贮存、运输等方面的技术要求。

本文件适用于指定区域内宁夏六盘山牛肉及其制品的生产和销售活动主体。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中：注日

期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包

括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB/T17238鲜、冻分割牛肉

GB/T20799鲜、冻肉运输条件

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

宁夏六盘山牛肉NingxiaLiupanshanbeef

在宁夏六盘山区域内科学饲养并出栏，经过严格的屠宰、加工、检验等流程生产的牛肉。

4生产范围

宁夏六盘山牛肉限于固原市人民政府出具的《固原市人民政府关于划定宁夏六盘山牛肉

地理标志产品产地范围和确定产品保护申请人的函》划定的范围，包括原州区、西吉县、隆

德