基于质量源于设计理念优化葡萄籽低聚原花青素制备工艺及体外抗氧化活性分析.pdfVIP

南方农业学报JournalofSouthernAgriculture2025，56（8）：2439-2456

ISSN2095-1191；CODENNNXAAB

DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2025.08.006

基于质量源于设计理念优化葡萄籽低聚原花青素

制备工艺及体外抗氧化活性分析

12222*1，2*

宋旭超，夏梓铭，李敏，陈立，田瑛，王林

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（广东药科大学药学院，广东广州510006；军事科学院军事医学研究院，北京100850）

摘要：【目的】突破葡萄籽低聚原花青素（GS-OPC）制备的关键技术，建立科学、完善的质量控制体系，并评价其

抗氧化活性，为葡萄籽原花青素提取物进一步开发利用提供参考依据。【方法】引入质量源于设计（QbD）理念，通过风

险因素分析、单因素试验及试验设计的综合运用获得制备工艺的操作空间；通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）

法、铁离子还原抗氧化能力（FRAP）法、2,2′-联氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）法，以及过氧化氢

（HO）、Erastin和谷氨酸（Glu）诱导的PC12细胞氧化应激损伤试验，考察GS-OPC的抗氧化活性。【结果】GS-OPC的制

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备工艺涉及乙醇提取、树脂富集和乙酸乙酯萃取3个步骤，建立的乙醇提取工艺操作空间为提取次数2次、乙醇体积分

数64%~81%、提取温度30~36℃；树脂富集工艺操作空间为上样量6∶1（mL/g）、乙醇体积分数60%~80%，洗脱体积

3.5~4BV；目标产品GS-OPC中原花青素含量高达109.15%，低聚原花青素含量为92.05%；相较于葡萄籽提取物

（GSE）和葡萄籽原花青素富集物（GSF），GS-OPC显示出优异的抗氧化能力，其DPPH自由基清除能力、FRAP总抗氧

能力和ABTS总抗氧能力分别为404.8、543.5和617.6mg/g；GS-OPC还可通过调节活性氧（ROS）和脂质过氧化物

（LPO）水平，有效保护细胞免受HO、Erastin和Glu引起的氧化应激损伤，在100μg/mL剂量下，细胞存活率分别

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为89.03%、83.01%和92.85%，较模型组分别提高34.55%、47.70%和31.88%（绝对值）。【结论】以QbD理念科学指导

GS-OPC的开发，获得的终产品具有制备可及、质量可控、活性优良的特征。

关键词：葡萄籽；低聚原花青素；质量源于设计；制备工艺；操作空间；抗氧化活性

中图分类号：S663.109.9文献标志码：A文章编号：2095-1191（2025）08-2439-18

Optimizationofthepreparationprocessforoligomericproan‐

thocyanidinsfromgrapeseedsbasedonthequalitybydesign

conceptandanalysisoftheirinvitroantioxidantactivity

12222*1，2*

SONGXu-chao，XIAZi-ming，LIMin，CHENLi，TIANYin