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餐厅营运部店面每日打烊检查表

分店： 日期： 检查人：

区域 日期/时间 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 8# 9# 10# 11# 12# 13# 14# 15# 16# 17# 18# 19# 20# 21# 22#

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检查项目 √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ √/ⅹ

专柜柜台区域 收银机完好关闭并罩好收银机罩

柜台所有电源均已完好关闭

柜台内物品是否摆放整齐、无私人物品

展示柜中样品全部撤掉，玻璃清洁完毕

柜台内无大食代餐具存放

专柜厨房区域 水电煤开关及相关设备是否关闭

排烟罩是否已清理擦拭干净

灶台是否清理完毕

厨房地面是否清洁完好

水池、地漏、隔油池是否已清洁完毕，无堵塞

垃圾箱是否清空并配有垃圾袋和盖子

厨房所使用的容器是否清洁完好

冰箱内食品生熟分开；使用保鲜盒存放并有明显标识，不得使用有色塑料袋进行包装

各类非冷藏食品是否加以覆盖

煤气开店读数

煤气打样读数

煤气用量

档口负责人签字

区域 检查项目 打烊状况问题描述：

公共区域 店招及照明已关闭

风机已完好关闭

音响设备已关闭

公共区域用餐区已整理完毕

库房，更衣室及办公室已整理完毕

洗碗机已经关闭，且洗碗间清理完毕