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油茶质量管理制度标准

一、总则

为规范油茶生产、加工、销售各环节的质量管理，确保油茶产品质量安全，提升油茶产业竞争力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关法律法规，结合油茶产业特点，制定本制度标准。

二、质量管理体系

1.体系建立

油茶生产企业应建立完善的质量管理体系，包括质量目标、组织架构、职责分工、管理制度、操作规程、记录台账等，确保质量管理工作有章可循、有据可查。

2.组织架构

油茶生产企业应设立质量管理机构，明确质量管理人员的职责和权限，确保质量管理工作得到有效落实。质量管理机构应与生产、采购、销售等部门密切配合，形成质量管理工作合力。

3.职责分工

油茶生产企业应明确各部门、各岗位的质量管理职责，确保质量管理工作责任到人、落实到位。主要职责包括：

（1）采购部门：负责油茶种苗、肥料、农药等原辅材料的采购，确保原材料质量符合要求。

（2）生产部门：负责油茶种植、管理、采收等环节的质量控制，确保油茶产品符合质量标准。

（3）加工部门：负责油茶籽的加工、储存、运输等环节的质量管理，确保油茶产品质量安全。

（4）销售部门：负责油茶产品的销售、售后服务等环节的质量管理，确保消费者权益得到保障。

（5）质量管理部门：负责油茶产品质量的监督、检验、认证等工作，确保油茶产品质量符合国家标准和行业标准。

三、质量管理制度

1.采购管理制度

（1）原材料采购

油茶生产企业应建立原材料采购管理制度，明确采购标准、采购流程、验收程序等，确保原材料质量符合要求。采购的原材料应进行严格的质量检验，合格后方可使用。

（2）供应商管理

油茶生产企业应建立供应商管理制度，对供应商进行资质审查、定期评估，确保供应商提供的产品质量稳定可靠。

2.种植管理制度

（1）种苗管理

油茶生产企业应建立种苗管理制度，明确种苗选育、繁殖、运输等环节的管理要求，确保种苗质量符合标准。

（2）种植管理

油茶生产企业应建立种植管理制度，明确种植密度、施肥、灌溉、病虫害防治等环节的管理要求，确保油茶植株健康生长。

（3）采收管理

油茶生产企业应建立采收管理制度，明确采收时间、采收方法、采收质量要求等，确保油茶籽质量符合标准。

3.加工管理制度

（1）加工工艺

油茶生产企业应制定油茶籽加工工艺规程，明确加工流程、加工参数、加工设备等，确保油茶籽加工质量稳定可靠。

（2）加工设备

油茶生产企业应建立加工设备管理制度，定期对加工设备进行维护、保养，确保加工设备运行正常。

（3）加工环境

油茶生产企业应建立加工环境管理制度，定期对加工环境进行清洁、消毒，确保加工环境符合卫生要求。

4.储存管理制度

（1）储存设施

油茶生产企业应建立储存设施管理制度，确保储存设施符合储存要求，防止油茶籽受潮、变质。

（2）储存管理

油茶生产企业应建立储存管理制度，明确储存条件、储存期限、库存管理等内容，确保油茶籽储存质量。

5.运输管理制度

（1）运输工具

油茶生产企业应建立运输工具管理制度，确保运输工具清洁、干燥、防潮，防止油茶籽在运输过程中受潮、变质。

（2）运输管理

油茶生产企业应建立运输管理制度，明确运输路线、运输方式、运输时间等内容，确保油茶籽运输安全、及时。

四、质量检验制度

1.检验标准

油茶生产企业应制定油茶产品质量检验标准，明确检验项目、检验方法、检验标准等，确保油茶产品质量符合国家标准和行业标准。

2.检验设备

油茶生产企业应配备必要的质量检验设备，定期对检验设备进行校准、维护，确保检验设备运行正常。

3.检验人员

油茶生产企业应配备专业的质量检验人员，定期对检验人员进行培训、考核，确保检验人员具备相应的检验能力。

4.检验记录

油茶生产企业应建立质量检验记录制度，对检验过程、检验结果进行详细记录，确保检验工作有据可查。

五、质量追溯制度

1.追溯体系

油茶生产企业应建立质量追溯体系，明确追溯流程、追溯信息等，确保油茶产品质量问题能够得到及时追溯和处理。

2.追溯信息

油茶生产企业应记录油茶产品的生产、加工、储存、运输等环节的信息，确保油茶产品质量问题能够得到有效追溯。

3.追溯处理

油茶生产企业应建立质量追溯处理制度，对质量追溯问题进行及时处理，确保消费者权益得到保障。

六、质量改进制度

1.改进目标

油茶生产企业应制定质量改进目标，明确质量改进方向、改进措施等，不断提升油茶产品质量。

2.改进措施

油茶生产企业应采取多种质量改进措施，如优化种植技术、改进加工工艺、加强质量管理等，不断提升油茶产品质量。

3.改进效果

油茶生产企业应定期对质量改进效果进行评估，确保质量改进措施得到有效落实，不断提升油茶产品质量。

七、质量培训制度

1.培训内容

油茶生产企业应制定质量培训制度，明确培训内容、培训对象、培训方式等，确