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2025年北京市公需课学习-中国居民膳食指南科学解读475

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民平衡膳食宝塔共分几层？

A.3层

B.4层

C.5层

D.6层

答案：C

解析：平衡膳食宝塔分为谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类、油盐类共5层。A、B层数不足，D层数过多，均不符合标准结构。

2、成人每日谷薯类推荐摄入量是？

A.100-200克

B.250-400克

C.500-600克

D.150-250克

答案：B

解析：指南明确成人每日谷薯类应摄入250-400克，其中全谷物和杂豆50-150克。A、D量过低，C量过高，均偏离推荐范围。

3、成年女性每日建议饮水量约为？

A.1000-1200毫升

B.1500-1700毫升

C.2000-2200毫升

D.800-1000毫升

答案：B

解析：指南建议成年男性1700毫升、女性1500毫升，平均约1500-1700毫升。A、D量不足，C量过高，不符合生理需求。

4、每日食盐摄入量应不超过？

A.≤3克

B.≤5克

C.≤7克

D.≤10克

答案：B

解析：指南提出“限盐”原则，推荐每日食盐摄入不超过5克。A过于严格，C、D超过标准，不利于心血管健康。

5、下列属于优质蛋白来源的是？

A.精制大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.植物油

答案：C

解析：鸡蛋含有人体必需氨基酸，属于优质蛋白。A主要含碳水，B含维生素，D含脂肪，均非优质蛋白。

6、蔬菜摄入建议中深色蔬菜应占？

A.全部浅色

B.1/2

C.1/3

D.无需区分

答案：B

解析：深色蔬菜（如菠菜、胡萝卜）维生素、矿物质更丰富，建议占蔬菜总量的1/2。A、C、D不符合营养密度要求。

7、中国居民膳食模式的特点是？

A.高脂高糖

B.清淡少盐

C.高蛋白无碳水

D.大量饮酒

答案：B

解析：指南倡导“清淡少盐”的膳食模式。A、C、D均为不健康模式，与指南核心相悖。

8、儿童膳食重点强调？

A.多吃零食

B.规律进餐

C.限制所有脂肪

D.只喝饮料

答案：B

解析：儿童需保持规律进餐以保障营养摄入。A影响正餐，C限制必要脂肪，D缺乏营养，均不符合建议。

9、老年人营养需特别注意？

A.暴饮暴食

B.少量多餐

C.严格素食

D.减少饮水

答案：B

解析：老年人消化功能减弱，建议少量多餐。A增加肠胃负担，C可能缺乏蛋白，D不利代谢，均错误。

10、膳食指南核心原则首要为？

A.单一食物

B.食物多样

C.不吃主食

D.过量饮酒

答案：B

解析：“食物多样，谷类为主”是指南首要原则。A、C、D均违背营养均衡要求。

11、每日水果推荐摄入量是？

A.50-100克

B.200-350克

C.400-500克

D.100-150克

答案：B

解析：指南建议每日摄入新鲜水果200-350克，避免过量糖分。A、D不足，C过量，不符合标准。

12、大豆类每日推荐摄入量约？

A.5-10克

B.25-35克

C.50-60克

D.10-20克

答案：B

解析：大豆类（包括豆制品）推荐量为25-35克/日，提供优质蛋白和膳食纤维。A、D不足，C过量。

13、反式脂肪酸应尽量减少摄入，主要来源是？

A.新鲜水果

B.深海鱼

C.油炸食品

D.纯牛奶

答案：C

解析：油炸食品、起酥油等含较多反式脂肪酸。A、B、D均不含或含极少量，非主要来源。

14、推荐的健康烹饪方式是？

A.油炸

B.烧烤

C.蒸

D.腌制

答案：C

解析：蒸、煮、炖等方式可保留营养且少用油盐。A、B、D易产生有害物质或增加油盐，不健康。

15、膳食纤维主要来源于？

A.精制白面

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.黄油

答案：B

解析：蔬菜、全谷物等是膳食纤维主要来源。A加工后纤维流失，C含维生素，D含脂肪，均错误。

16、乳糖不耐受者建议选择？

A.鲜牛奶

B.酸奶

C.炼乳

D.甜奶粉

答案：B

解析：酸奶经发酵乳糖减少，适合不耐受者。A、C、D乳糖含量高，可能引发不适。

17、孕期需重点补充的微量元素是？

A.钠

B.铁

C.碘

D.锌

答案：B

解析：孕期对铁需求增加，需通过动物血、肝脏等补充。A过量不利，C、D非重点。

18、哺乳期女性每日钙推荐摄入量是？

A.800毫克

B.1000毫克

C.1200毫克

D.1500毫克

答案：B

解析：哺乳期女性钙需求为1000毫克/日，以保障乳汁钙含量。A不足，C、D过量。

19、关于饮酒，指南建议？

A.每日少量白酒

B.不喝或尽量少喝

C.啤酒不限量

D.红酒可多喝

答案：B

解析：指南明确“不喝或尽量少喝”，任何酒精摄入均有健康风险。A、C、D均不符合建议。

20、食品添加剂使用应符合？

A.随意添加

B.商家自主决定

C.相关标准

D.越多越好

答案：C

解析：食品添加剂需按国家标准限量使用。A、