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膳食营养与卫生
FoodNutritionandHygiene
经济与管理学院
旅游管理系
谢佳
第一讲绪论
u膳食营养与卫生的概念
u膳食营养学的研究内容
u食品卫生学的研究内容
u膳食营养与卫生学研究展望
绪论
一、营养与食品卫生学的概念
u营养与食品卫生学实际上包含既有区别又有联
系的两门学科，即营养学和食品卫生学。
u营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其
它生物活性
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