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知识题库-食品安全网络知识竞赛题库及答案
单选题
以下哪种食品添加剂常用于防腐？（）
A.味精
B.山梨酸钾
C.碳酸氢钠
D.甜蜜素
答案：B。山梨酸钾是一种常用的防腐剂，能有效抑制微生
物的生长繁殖，延长食品的保质期。味精主要用于增添鲜味；
碳酸氢钠可作为膨松剂等；甜蜜素是甜味剂，它们都不具备
防腐功能。
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患
有（）不得从事接触
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