甜茶加工技术规程.pdfVIP

ICS

CCS

43

湖南省地方标准

DB43/TXXXX—2025

甜茶加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessingofsweettea

（征求意见稿）

（本草案完成时间：）

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

湖南省市场监督管理局  发布

DB43/TXXXX—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文1

3术语和定义1

4原料要求2

5生产过程卫生要求1

6加工工艺流程2

7加工工艺要求2

8检验入库4

9成品贮存4

10成品运输4

11生产记录管理3

I

DB43/TXXXX—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省市场监督管理局提出。

本文件由湖南省食品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：湖南省产商品质量检验研究院、湖南富农甜茶有限责任公司。

本文件主要起草人：徐文泱、唐小兰、胡应祥。

II

DB43/TXXXX—2025

甜茶加工技术规程

1范围

本文件规定了以木姜叶柯（Lithocarpuslitseifolius）鲜叶为原料的甜茶加工的术语和定义、原料要

求、生产过程卫生要求、加工工艺流程、加工工艺要求、包装、检验入库、成品贮存、成品运输和生产

记录管理。

本文件适用于湖南省区域内以木姜叶柯为原料的甜茶生产加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1091代用茶

3术语和定义

3.1

木姜叶柯甜茶

以木姜叶柯的嫩叶为原料，经采收、揉捻、杀