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中药材质量鉴别与检测实训题

引言

中药材的质量是中医临床疗效的物质基础，也是中药产业健康发展的生命线。准确、快速地鉴别中药材的真伪优劣，是每一位中医药从业者必须掌握的核心技能。本实训题旨在通过模拟实际工作场景，引导学员综合运用传统经验鉴别与现代检测技术基础知识，提升对中药材质量的把控能力。实训内容强调理论与实践相结合，注重细节观察与逻辑分析，以期培养严谨的科学态度和扎实的操作技能。

实训项目一：根及根茎类中药材的性状鉴别与真伪判断

实训目的

1.掌握根及根茎类中药材性状鉴别的基本方法和要点，包括形状、大小、表面特征、颜色、质地、断面、气、味等。

2.能够准确描述给定中药材的性状特征，并依据《中国药典》及相关标准，对常见伪品或混淆品进行初步辨识。

3.培养对中药材细微特征的观察能力和综合判断能力。

实训材料与工具

1.样品：提供3-4种常见根及根茎类中药材正品（如黄芪、当归、白芍、甘草）及其对应的1-2种伪品或易混淆品（如黄芪伪品红芪、当归伪品欧当归、白芍伪品赤芍（非正品来源）、甘草伪品刺果甘草等）。样品编号，避免直接标注名称。

2.工具：放大镜、解剖针、刀片、白瓷盘、吸水纸、研钵、酒精灯（如需）、水（用于软化或观察断面）。

实训内容与步骤

1.样品观察与描述：

*取编号样品，依次放置于白瓷盘中。

*运用眼看（大小、形状、颜色、表面纹理、有无芦头、须根痕、皮孔、环节、芽痕等）、手摸（质地软硬、轻重、黏性、光滑或粗糙）、鼻闻（气的浓淡、特异与否）、口尝（味的类型，如甘、苦、辛、酸、咸，有无麻舌、涩味等，注意安全，剧毒样品勿尝，或仅沾取少量）的方法进行全面观察。

*对需要观察断面特征的样品，用刀片进行横切或纵切，观察断面的色泽、纹理（如放射状纹理、菊花心、筋脉点、髓部等）、质地（如粉性、纤维性、角质样、油润等）。必要时可沾水观察。

*详细记录各编号样品的性状特征，形成书面描述。

2.对比分析与鉴别：

*将所观察样品的性状特征与脑海中（或提供的参考图谱、文字描述摘要）正品特征进行比对。

*重点找出疑似伪品与正品在关键性状上的差异点。

*对每组样品（正品与伪品）进行对比描述，指出鉴别要点。

3.结果判定：根据观察和对比，判断各编号样品的真伪，并写出初步结论。

鉴别要点与思考

*黄芪：正品呈圆柱形，表面浅黄色或淡棕褐色，有纵皱纹及横长皮孔。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。伪品如红芪，表面多为灰红棕色，断面皮部黄白色，木部淡黄棕色，味甜而略带豆腥味，但颜色和某些细节纹理与正品黄芪有差异，需仔细比对。

*思考：为何“菊花心”、“豆腥味”是黄芪的重要鉴别特征？不同产地的黄芪在性状上可能存在哪些细微差异？

实训项目二：果实种子类中药材的显微鉴别操作与特征观察

实训目的

1.初步掌握果实种子类中药材粉末制片的基本操作技术。

2.识别几种常见果实种子类中药材的主要显微特征（如种皮细胞、果皮细胞、草酸钙结晶、油室、淀粉粒等）。

3.理解显微鉴别在区分外观相似或破碎中药材中的独特作用。

实训材料与工具

1.样品：五味子（正品）、南五味子（混淆品）粉末；或砂仁（正品）与草果（易混品）粉末。

2.试剂：水合氯醛试液（透化用）、甘油醋酸试液（装片用）、稀甘油。

3.工具：生物显微镜、载玻片、盖玻片、解剖针、镊子、酒精灯、吸水纸、研钵、药匙、小烧杯。

实训内容与步骤

1.粉末制片：

*取少量样品粉末，置于洁净载玻片中央。

*滴加1-2滴水合氯醛试液，用解剖针搅匀。

*手持载玻片边缘，在酒精灯火焰上方（不直接灼烧）缓缓加热透化，直至粉末近干。注意控制温度，避免沸腾溅出或烧焦。

*待稍冷后，滴加甘油醋酸试液或稀甘油1-2滴，盖上盖玻片（注意避免产生气泡）。用吸水纸吸去多余试液。

2.显微观察：

*将制好的装片置于显微镜载物台上，先用低倍镜（10×物镜）观察整体粉末特征，找到具有代表性的视野。

*转换至高倍镜（40×物镜）仔细观察细胞形态、内含物等特征。

*重点观察并绘制或记录：种皮表皮细胞的形态（如五味子的种皮栅状石细胞）、有无油细胞或油室碎片、草酸钙结晶的类型与分布（如簇晶、方晶、砂晶）、淀粉粒的有无及形态（若有）。

3.特征对比与鉴别：

*对比正品与混淆品粉末在主要显微特征上的差异。

*根据观察到的显微特征，结合参考资料，对样品进行鉴别。

鉴别要点与思考

*五味子与南五味子：五味子种皮表皮石细胞淡黄棕色，表面观类多角形，壁厚，孔沟极细密，胞腔内含深棕色物。南五味子