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从消费视角看“剩菜盲盒”中的节约话语与风险感知

一、摘要与关键词

摘要：

在当代中国都市语境下，食物浪费问题与青年群体的消费降级焦虑，共同，催生了“剩菜盲盒”这一新兴的商业模式。该模式，因其，兼具“节约”与“盲盒”的双重属性，而引发了广泛的社会讨论，特别是在其，所内含的风险与收益的复杂关系上。本文旨在从消费者的视角，对剩菜盲盒实践中，“节约话语”的建构及其，与“风险感知”的动态协商机制，进行一次深入的、系统的剖析。

本研究主要采用扎根于解释主义范式的网络民族志方法，通过对主流社交媒体平台上的用户分享、社群讨论与消费评价，进行长期的沉浸式观察与话语分析。研究发现，消费者，并非被动地，在“节约”与“风险”之间，进行简单的权衡，而是，通过一系列主动的话语与社会实践，对两者，进行创造性的重构与管理。其核心的协商机制，主要通过三个相互交织的层面得以实现：其一，是通过“节约话语的伦理化重构”，即将传统的“省钱”动机，升华为一种关于“反浪费”与“可持续生活”的、具有道德正当性的“伦理展演”，从而，在认知上，提升了对风险的容忍度；其二，是通过“风险信息的社会化生产”，即用户，通过在数字社群中，进行“排雷”与“种草”的信息共享，将个体的、不确定的风险，转化为一种集体的、可管理的“公共知识”，从而，降低了信息不对称；其三，是通过“消费体验的游戏化包装”，即利用“盲盒”的不确定性，将潜在的“价值风险”，转化为一场充满刺激与惊喜的“寻宝游戏”，从而，在情感上，消解了风险所带来的负面感受。

本文认为，剩菜盲盒现象，深刻地，揭示了当代青年消费者，在面对结构性风险时，是如何，通过话语建构与社群协作，来发展出一套复杂的、旨在，平衡经济、伦理与安全诉求的文化适应策略的。

关键词：

剩菜盲盒，节约话语，风险感知，消费文化，网络民族志

二、引言

我们正处在一个充满了矛盾的消费时代。一方面，现代商业系统，以前所未有的效率，生产出海量的物质产品，特别是在餐饮业，结构性的食物过剩与浪费，已成为一个严峻的、亟待解决的全球性议题。另一方面，对于广大的、尤其是刚刚步入社会的青年消费者而言，面对不确定的经济环境与持续的生活成本压力，“节约”，已然，从一种传统的家庭美德，转变为一种必需的、日常的生存智慧。这种宏观的“过剩”与微观的“不足”之间的巨大张力，为新的商业模式与消费文化的诞生，提供了肥沃的土壤。

正是在这一背景之下，“剩菜盲盒”，这一将“临期食品”与“盲盒”概念，进行创造性结合的商业模式，迅速，在中国的大城市中，兴起。它，通过数字平台，将餐厅、面包店等商家，当日未能售出的余量食物，以极低的折扣价，打包出售。其核心的特征在于，消费者，在购买时，对盒内的具体内容，一无所知，从而，为一次本应，是纯粹出于“节约”目的的消费行为，注入了“不确定性”与“惊喜感”。这一模式，因其，同时，触及了“食物浪费”、“消费降级”与“青年潮流”这三大社会热点，而迅速，成为一种备受瞩目，又充满争议的文化现象。

然而，在这一看似，能够，同时，满足商家“清库存”、消费者“省钱”、社会“反浪费”的“三赢”模式背后，一个无法回避的核心问题，便是“风险”。这种风险，是多维度的：它，既包括，最直接的“食品安全”风险——这些临期食品，是否，依然安全、卫生？也包括，“价值对等”的风险——我，支付的价钱，能否，换回物有所值、甚至，物超所值的商品？更包括，一种隐性的“社会身份”风险——购买“剩菜”，是否，会被贴上“贫穷”或“不体面”的标签？

因此，本研究的核心问题是：在剩菜盲盒的消费实践中，消费者，是如何，通过他们的话语与行动，来认知、协商并管理这些，与生俱来的多重风险的？特别是，那种被平台与用户，所共同，大力倡导的“节约话语”，在这一风险协商的过程中，扮演了一个什么样的角色？它，仅仅是，一种对购买行为的、事后的“合理化”解释，还是，本身，就是一种能够，主动地，重塑与降低风险感知的、强大的文化工具？

三、文献综述

围绕节约消费、风险感知与青年文化的研究，在社会学、心理学、传播学等领域，早已构成了丰富而深刻的学术对话。为了清晰地定位本研究的独特贡献，有必要将相关文献，大致归纳为作为本研究话语核心的节约消费与伦理话语研究、作为本研究认知核心的风险社会与风险感知理论，以及作为本研究实践载体的平台经济与盲盒消费研究三个主要脉络。

在节约消费与伦理话语研究层面，这是我们理解剩菜盲盒“合法性”来源的基础。传统的消费社会学，更多地，关注以炫耀与符号竞争为特征的“过度消费”。然而，近年来，随着对消费主义的反思，越来越多的研究，开始转向“反消费主义”、“自愿简约”以及“伦理消费”等，另类的消费实践。这些研究指出，“节约”，在当代语境下，其意义，正在发生深刻的变迁。它，已不再，仅仅是，一种出于经济匮乏的被动选择，而越来越多地，被建构