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2025年公共营养师考试真题卷5测

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.1.公共营养师在制定膳食计划时，以下哪种食物不属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

2.2.以下哪种维生素对于维持皮肤健康非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.3.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

4.4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.西兰花

D.米饭

5.5.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.橙子

D.土豆

6.6.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.面包

B.糖果

C.蔬菜

D.水果

7.7.以下哪种营养素对于维持心脏健康非常重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.维生素E

8.8.以下哪种食物富含Ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼油

C.奶油

D.猪肉

9.9.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.豆类

10.10.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()

A.钙

B.铁

C.维生素C

D.维生素D

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是膳食指南中提倡的膳食模式？()

A.食物多样，谷类为主

B.膳食与运动相结合

C.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸

D.限制盐的摄入量

E.适量饮酒

12.2.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

13.3.以下哪些营养素对于儿童生长发育至关重要？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.钙

14.4.以下哪些行为有助于预防心血管疾病？()

A.适量运动

B.控制体重

C.限制盐的摄入量

D.限制酒精摄入

E.保持良好的心态

15.5.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

E.面包

三、填空题(共5题)

16.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用膳食调查、人体测量和（）等方法。

17.食物中的膳食纤维主要存在于（）中，对维持肠道健康和预防某些疾病有重要作用。

18.蛋白质的消化吸收主要发生在（）。

19.维生素D的主要来源是（）。

20.膳食指南中建议成年人每天的食盐摄入量不超过（）克。

四、判断题(共5题)

21.人体所需的矿物质可以通过食物摄入完全满足。()

A.正确B.错误

22.所有蛋白质都能被人体完全消化吸收。()

A.正确B.错误

23.维生素A过量摄入会导致维生素A中毒。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维摄入过多会引起腹泻。()

A.正确B.错误

25.所有碳水化合物都是健康饮食的一部分。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述公共营养师在社区营养工作中可能遇到的主要问题及其解决方法。

27.请说明如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食计划。

28.请解释什么是食物相克，以及如何避免食物相克。

29.请阐述如何通过营养干预降低慢性病风险。

30.请说明公共营养师在营养教育中的作用。

2025年公共营养师考试真题卷5测

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】米饭主要提供碳水化合物，不是优质蛋白质来源。优质蛋白质主要来源于动物性食品和豆制品。

2.【答案】A

【解析】维生素A对于维持皮肤和黏膜的健康具有重要作用。

3.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼健康至关重要。

4.【答案】C

【解析】西兰花富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

5.【答案】C

【解析】橙子富含维生素C和其他抗氧化物质，有助于抵抗自由基。

6.【答案】C

【解析】蔬菜的GI值通常较低，有助于稳定血糖水平。

7.【答案】D

【解析】维生素E具有抗氧化作用，有助于保护心脏健康。

8.【答案】B

【解析】鱼油富含Ω-3脂肪酸，对心脏健康有益。

9.【答案】C

【解析】维生素B12主要存在于动物性食品中，瘦肉是维生素B12的良好来源