（人教版）高中历史选择性必修2经济与社会生活第一单元　第3课　现代食物的生产、储备与食品安全.pptxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全第一单元食物生产与社会生活

学习任务1．了解食物生产现代化的过程，构建时空观念。2．知道人类食物储备技术的进步，理解科技促进食物储备技术和手段的进步和发展，从历史解释和唯物史观角度认识食物储备技术影响人类生活。3．了解消除饥饿与食品安全问题在人类历史上的重大意义，从家国情怀角度认识中国在粮食问题和食品安全问题上取得的成就

时空坐标

问题式预习一、食物生产的现代化1．农业的现代化(1)背景①工业革命后，________________________的推动。②科学技术的不断发展与进步。资本主义机器生产

(2)发展历程农业机械化优良品种育成推广

(3)表现①农业机械的发展、机器广泛使用，人工智能开启。(连线)

②杂交育种技术进步国家时间成就美国1930年利用杂交技术培育出______新品种墨西哥20世纪40年代培育出______新品种菲律宾20世纪60年代培育的杂交水稻在东南亚推广中国2014年“中国超级杂交水稻”平均亩产创世界纪录小麦玉米

③畜牧业现代化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和____________。④渔业现代化a．捕捞：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。b．____________：向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。水产养殖自动控制

二、食物储备技术的进步粮食储备技术时间表现原始社会人们利用地窖和陶器来存储余粮古代社会粮食储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还有良好的保鲜功能20世纪50年代美国已经使用____________储粮技术20世纪70年代中国开始采用__________________储粮技术21世纪以来粮食储备自动化和智能化水平不断提高机械通风机械制冷低温

食品保存技术古代社会人们利用腌制、风干、天然冰等保存食品近代社会冷冻食品工业发展突飞猛进；____________产业也发展起来现代社会2010年，中国颁布《___________________________》对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了该项产业的发展冷链物流农产品冷链物流发展规划

三、消除饥饿与食品安全食品添加剂保障粮食安全消除饥饿联合国粮食及农业组织中国的粮食问题

【图解历史】现代农业体系的内涵

【教材开发】阅读教材P14“历史纵横”《人工智能在农业机器中的应用》。思考：人工智能在现代农业中应用的条件及作用是什么。提示：条件：农业科技的发展和计算机在农业中的广泛应用，大数据与互联网时代的到来。_作用：大大降低了人工劳动强度以及生产成本，也提高了产业的循环率，解决了农业生产劳动力资源不足和生产力低下的问题。

【深化拓展】现代农业发展的特点(1)农业现代化与工业化、城市化相伴发展。(2)高效率与高效益相结合。(3)农业从业人员数量大幅度减少。(4)农业在经济结构中的比重大幅度下降。

【视野拓展】粮食储备今天的中央储备粮库，已经广泛采用氮气储粮技术替代化学熏蒸……当(氮气)浓度达到98%以上低氧环境时，粮食呼吸减弱，害虫……被憋死，实现储粮绿色无污染。——摘编自《一文看懂粮食储备的“前世今生”》根据材料，指出我国粮食储备技术有哪些新突破。提示：采用氮气储粮技术替代化学熏蒸，实现储粮绿色无污染。

【深化拓展】冷链物流产业的优点与现阶段存在的问题(1)优点：提高了食品的保鲜度；具有非常高的效率；保证了食品的安全输送；等等。(2)现阶段存在的问题：行业标准落实不到位；部分相关企业设备落后、技术水平低；冷链物流理念推广力度不足；等等。

【误区警示】粮食安全、食品安全与消除饥饿(1)粮食安全和食品安全是两个既相互关联又各有侧重的概念，前者侧重“吃得饱”，后者侧重“吃得好”，它们都有利于消除“饥饿”。(2)粮食安全问题源于食物匮乏，食品安全问题则产生于食物中有害物质的存在，它们是人类社会演进的不同阶段面临的两个历史性难题。

食物生产的现代化1．史料探究史料一伴随着第二次科技革命，美国新发明的农机具大量出现并广泛应用，到1899年，近7万项农机具发明和农业技术得到美国专利局认证，仅播种机就达到9156项。1862年颁布《莫里尔土地法》，政府拨地资财建立农学院。同年，美国建立农业部并坚持科研导向。1887年通过《海契法案》，展开建立高效农业产业的相关研究。各地任务型课堂

纷纷举办农业展览会，组织农业协会，发行各种农业杂志，推广农业科技。1914年，美国国会批准《史密斯－利弗法》，从法律上确认此前的各种农业技术推广工作，并将它们纳入联邦、州、县三级管理结构中。——摘编自钱乘旦、杨豫、陈晓律《世界现代化进程》(1)根据史料一，指出美国政府在促进农业现代化进程中的重要举措。提示：抓住科技革命机遇，鼓励农业机械发明