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日本威士忌行业规范分类

日本威士忌行业规范主要涵盖了生产、质量控制、标签标识、市场营销等多个方面，旨在确保威士忌的品质、安全性和市场秩序。以下是对日本威士忌行业规范分类的详细解读和实施指导。

一、生产规范

1.原料要求

日本威士忌生产对原料有严格的要求，主要包括麦芽、谷物和水。麦芽通常使用大麦，要求麦芽新鲜、无霉变、无虫害。谷物如玉米、大米等也需符合相应的质量标准。水作为酿造过程中的关键原料，要求水质纯净，符合饮用水标准。

2.生产工艺

日本威士忌的生产工艺分为麦芽糖化、发酵、蒸馏和陈酿四个主要步骤。每个步骤都有详细的技术规范和操作指南。

-麦芽糖化：糖化过程需严格控制温度和时