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糖厂招工考试题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.糖厂常用的原料是哪种？

A.稻谷

B.马铃薯

C.玉米

D.小麦

答案：B

2.糖厂生产过程中，哪一步是糖分提取的关键？

A.热处理

B.过滤

C.蒸发

D.榨汁

答案：D

3.糖厂中，哪种设备用于分离糖液中的固体杂质？

A.蒸发器

B.过滤机

C.榨汁机

D.发酵罐

答案：B

4.糖厂中，哪种微生物用于糖液发酵？

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.藻类

答案：A

5.糖厂中，哪种方法用于提高糖液的纯度？

A.蒸发

B.晶体生长

C.过滤

D.脱色

答案：D

6.糖厂中，哪种设备用于糖液的浓缩？

A.蒸发器

B.过滤机

C.榨汁机

D.发酵罐

答案：A

7.糖厂中，哪种物质用于调节糖液的pH值？

A.氢氧化钠

B.硫酸

C.氯化钠

D.碳酸钙

答案：B

8.糖厂中，哪种方法用于去除糖液中的色素？

A.蒸发

B.晶体生长

C.过滤

D.脱色

答案：D

9.糖厂中，哪种设备用于糖液的冷却？

A.冷凝器

B.冷却器

C.蒸发器

D.发酵罐

答案：B

10.糖厂中，哪种物质用于保存糖液？

A.乙醇

B.山梨酸钾

C.氯化钠

D.碳酸钙

答案：B

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.糖厂的主要产品是______。

答案：糖

2.糖厂常用的原料是______。

答案：马铃薯

3.糖厂生产过程中，糖分提取的关键步骤是______。

答案：榨汁

4.糖厂中，用于分离糖液中的固体杂质的设备是______。

答案：过滤机

5.糖厂中，用于糖液发酵的微生物是______。

答案：酵母菌

6.糖厂中，用于提高糖液纯度的方法是______。

答案：脱色

7.糖厂中，用于糖液浓缩的设备是______。

答案：蒸发器

8.糖厂中，用于调节糖液pH值的物质是______。

答案：硫酸

9.糖厂中，用于去除糖液中的色素的方法是______。

答案：脱色

10.糖厂中，用于糖液冷却的设备是______。

答案：冷却器

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.糖厂的主要产品是糖。

答案：正确

2.糖厂常用的原料是稻谷。

答案：错误

3.糖厂生产过程中，糖分提取的关键步骤是热处理。

答案：错误

4.糖厂中，用于分离糖液中的固体杂质的设备是蒸发器。

答案：错误

5.糖厂中，用于糖液发酵的微生物是细菌。

答案：错误

6.糖厂中，用于提高糖液纯度的方法是蒸发。

答案：错误

7.糖厂中，用于糖液浓缩的设备是过滤机。

答案：错误

8.糖厂中，用于调节糖液pH值的物质是氢氧化钠。

答案：错误

9.糖厂中，用于去除糖液中的色素的方法是过滤。

答案：错误

10.糖厂中，用于糖液冷却的设备是冷凝器。

答案：错误

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述糖厂生产过程中糖分提取的关键步骤。

答案：糖分提取的关键步骤是榨汁。通过榨汁机将原料（如马铃薯）中的糖分提取出来，得到初步的糖液。

2.简述糖厂中用于分离糖液中的固体杂质的设备及其工作原理。

答案：糖厂中用于分离糖液中的固体杂质的设备是过滤机。过滤机通过多孔的过滤介质，将糖液中的固体杂质截留，从而得到较为纯净的糖液。

3.简述糖厂中用于提高糖液纯度的方法及其原理。

答案：糖厂中用于提高糖液纯度的方法是脱色。通过使用活性炭或其他脱色剂，吸附糖液中的色素和其他杂质，从而提高糖液的纯度。

4.简述糖厂中用于糖液冷却的设备及其作用。

答案：糖厂中用于糖液冷却的设备是冷却器。冷却器通过热交换的方式，将高温的糖液冷却到适宜的温度，以便后续处理或储存。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.糖厂中，如何去除糖液中的色素？

答案：糖厂中，去除糖液中的色素的方法是脱色。通过使用活性炭或其他脱色剂，吸附糖液中的色素和其他杂质，从而提高糖液的纯度。

2.糖厂中，如何调节糖液的pH值？

答案：糖厂中，调节糖液的pH值的方法是使用酸或碱。常用的酸是硫酸，通过加入适量的硫酸，可以调节糖液的pH值到适宜的范围。

3.糖厂中，如何提高糖液的纯度？

答案：糖厂中，提高糖液纯度的方法有多个，包括脱色、结晶等。其中，脱色是通过使用活性炭或其他脱色剂，吸附糖液中的色素和其他杂质，从而提高糖液的纯度。

4.糖厂中，如何保存糖液？

答案：糖厂中，保存糖液的方法是添加适量的防腐剂。常用的防腐剂是山梨酸钾，通过加入适量的山梨酸钾，可以抑制糖液中的微生物生长，从而延长糖液的保存期。

答案和解析

一、单项选择题

1.答案：B，解析：糖厂常用的原料是马铃薯。

2.答案：D，解析：糖厂生产过程中，糖分提取的关键步