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少儿茶艺课程课件

演讲人：

日期:

06

课堂安全规范

目录

01

茶艺入门基础

02

趣味茶叶知识

03

基础冲泡实践

04

茶桌礼仪培养

05

创意茶艺体验

01

茶艺入门基础

认识茶具名称与用途

茶壶

用于冲泡茶叶的主要器具，材质多样如紫砂、陶瓷或玻璃，不同材质影响茶汤风味。壶嘴设计影响出水流畅度，壶身容量需根据饮茶人数选择。

茶杯

分为品茗杯与闻香杯，品茗杯用于直接饮用茶汤，闻香杯则用于嗅闻茶叶香气。杯型深浅会影响茶汤温度与香气留存。

茶盘

承接冲泡过程中溢出的水或废茶汤，材质多为竹木或石材，需具备排水功能以保持桌面整洁。

茶夹与茶匙

茶夹用于夹取茶杯消毒或分茶，茶匙则用于量取茶叶，避免手直接接触茶叶影响卫生与风味。

绿茶

未经发酵，保留茶叶天然色泽与清香，代表品种有龙井、碧螺春，冲泡水温需控制在80℃左右以避免苦涩。

红茶

全发酵茶，汤色红亮，口感醇厚，如正山小种、祁门红茶，适合搭配牛奶或糖调饮。

乌龙茶

半发酵茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚，铁观音、大红袍为其典型，冲泡时需高温激发茶香。

黑茶

后发酵茶，如普洱茶，耐储存且随时间陈化风味更佳，适合用沸水冲泡或煮饮。

茶叶种类简单分类

安全操作注意事项

冲泡时需由成人协助或使用恒温电水壶，避免儿童直接接触高温水壶，倾倒热水时确保茶具稳固。

热水管理

01

茶针、茶刀等尖锐工具需远离儿童操作区，使用后立即收纳；茶席布置应预留足够空间防止碰撞。

茶具摆放规范

02

紫砂壶不可用洗洁精清洗以免吸附异味，玻璃器具需轻拿轻放，茶巾定期消毒防止细菌滋生。

清洁与保养

03

若烫伤应立即用冷水冲洗并涂抹药膏，茶汤泼洒后及时擦干以防滑倒，电器使用后拔掉电源。

应急处理

04

02

趣味茶叶知识

常见花果茶特点

玫瑰红茶

以红茶为基底搭配干燥玫瑰花瓣，茶汤呈现琥珀色，带有浓郁玫瑰香气，口感醇厚回甘，具有舒缓情绪的作用。

01

02

03

04

桂花乌龙

选用乌龙茶与金桂窨制而成，茶汤金黄透亮，兼具乌龙茶的岩韵与桂花的清甜，饮后齿颊留香。

洛神花茶

由洛神花萼干燥制成，冲泡后呈深红色，酸味鲜明且富含维生素C，适合冰镇后饮用，开胃消暑。

茉莉银针

以白毫银针为茶坯与茉莉鲜花反复窨制，茶芽匀整披毫，汤色浅黄，花香清雅持久，滋味鲜爽甘甜。

茶叶颜色与味道关联

未经发酵工艺，干茶呈翠绿或墨绿色，茶汤浅绿透亮，味道清新带有豆香或栗香，如龙井、碧螺春等。

绿茶类

后发酵茶，干茶深褐粗犷，汤色橙红至红浓，滋味陈醇带有木质香或枣香，普洱茶会随陈化产生独特陈香。

黑茶类

全发酵茶，干茶乌褐油润，茶汤红艳明亮，口感醇厚带蜜糖香或果香，正山小种特有的松烟香是其标志性特征。

红茶类

01

03

02

微发酵茶，干茶满披白毫，汤色浅黄如月晕，味道清甜伴有毫香，如白牡丹兼具花香与鲜爽感。

白茶类

04

茶叶生长小故事

云雾滋养

武夷岩茶生长于丹霞地貌岩缝中，矿物质渗透使茶叶具备岩骨花香，大红袍母树的故事广为流传。

岩石孕育

晨露凝香

古树传奇

高山茶园常年云雾缭绕，漫射光促进茶叶氨基酸积累，如黄山毛峰在云雾中形成独特的兰花香。

清晨采摘的茶叶带着露水，此时茶芽内含物最丰富，碧螺春需在日出前完成采摘以保证鲜嫩度。

云南古茶树高达数十米，需搭梯采摘，其茶叶内含物质丰富，制成的普洱茶具有特殊的山野气韵。

03

基础冲泡实践

温杯洁具步骤演示

器具清洁标准操作

使用专用茶巾擦拭茶具内外壁，确保无残留水渍或茶垢，提升茶具保温性能与卫生标准。

温杯手法分解

洁具收纳规范

沿杯壁缓慢注入热水，旋转杯身使受热均匀，倒水时手腕保持稳定，避免烫伤或水滴飞溅。

清洁后的茶具需分类摆放于茶盘指定区域，盖碗、公道杯、品茗杯按使用顺序排列，培养学员条理性。

水温控制与投茶量

不同茶类水温匹配

水温监测技巧

投茶量精确测量

绿茶适用80-85℃水温避免烫伤嫩芽，乌龙茶需100℃沸水激发高沸点芳香物质，红茶适宜90-95℃平衡甜润感。

使用茶则量取茶叶，绿茶建议茶水比1:50，普洱熟茶可增至1:20，通过电子秤辅助校准学员手感。

观察水沸气泡形态（蟹眼泡为85℃，鱼目泡达100℃），或使用红外测温仪进行科学验证。

奉茶手势与礼仪

双手奉茶标准姿势

右手握杯身下半部，左手托杯底，躬身15度递至客人右前方，杯柄朝向客人方便取用。

语言礼仪配合

奉茶时需轻声说“请用茶”，客人饮毕应询问“是否需要续杯”，体现尊重与关怀。

席位尊卑顺序

遵循长者优先、客人为尊原则，从主宾位开始顺时针奉茶，避免交叉递送干扰茶席气场。

04

茶桌礼仪培养

教导孩子用双手虎口托住茶杯底部，拇指轻扶杯沿，体现对茶器的尊重与专注力培养。

双手捧接茶杯

要求孩子递送茶具时上半身略微前倾，保持目光交流，传递谦逊有礼的态度。

递茶时身体微倾

接过他人递来的茶具后需点头微笑，养成即时表达感谢