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粮食公司考试真题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存中最常见的害虫是（）。

A.鼠类

B.鸟类

C.蛛形纲

D.昆虫纲

2.以下哪种方法不适合用于粮食的干燥处理？（）。

A.自然晾晒

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.日光曝晒

3.粮食储存中，温度每升高1℃，粮食的呼吸作用大约增加（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

4.粮食的保质期主要受以下哪种因素的影响？（）。

A.湿度

B.温度

C.氧气

D.以上都是

5.粮食储存中，常用的熏蒸剂是（）。

A.氯化氢

B.磷化铝

C.氢氧化钠

D.碳酸氢钠

6.粮食的容重是指（）。

A.粮食单位体积的质量

B.粮食单位面积的质量

C.粮食单位长度的质量

D.粮食单位重量的体积

7.粮食的杂质主要包括（）。

A.石子、土块

B.草籽、秸秆

C.真菌、虫卵

D.以上都是

8.粮食的色泽主要受以下哪种因素的影响？（）。

A.成熟度

B.储存条件

C.加工方法

D.以上都是

9.粮食的气味主要受以下哪种因素的影响？（）。

A.成熟度

B.储存条件

C.加工方法

D.以上都是

10.粮食的油脂含量主要受以下哪种因素的影响？（）。

A.品种

B.成熟度

C.储存条件

D.以上都是

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存的主要目的是为了防止粮食的______和______。

2.粮食的干燥处理主要有______、______和______等方法。

3.粮食储存中，温度过高会导致粮食的______作用增强，从而加速粮食的陈化。

4.粮食的保质期主要受______、______和______等因素的影响。

5.粮食储存中，常用的熏蒸剂是______，它可以有效杀灭粮食中的害虫和霉菌。

6.粮食的容重是指______，通常用______来表示。

7.粮食的杂质主要包括______、______和______等。

8.粮食的色泽主要受______、______和______等因素的影响。

9.粮食的气味主要受______、______和______等因素的影响。

10.粮食的油脂含量主要受______、______和______等因素的影响。

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.粮食储存中，湿度越高越好。（）

2.粮食的干燥处理可以提高粮食的保质期。（）

3.粮食储存中，温度越低越好。（）

4.粮食的杂质对粮食的质量没有影响。（）

5.粮食的色泽主要受品种的影响。（）

6.粮食的气味主要受储存条件的影响。（）

7.粮食的油脂含量越高越好。（）

8.粮食的干燥处理可以去除粮食中的杂质。（）

9.粮食储存中，常用的熏蒸剂是氯化氢。（）

10.粮食的容重是指粮食单位体积的质量。（）

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述粮食储存的主要目的和方法。

2.简述粮食干燥处理的主要方法和作用。

3.简述粮食储存中，温度和湿度对粮食质量的影响。

4.简述粮食储存中，常用的害虫防治方法。

五、解决问题（总共4题，每题5分）

1.某粮食仓库中储存的粮食出现霉变，如何处理？

2.某粮食在储存过程中出现虫害，如何防治？

3.某粮食在干燥处理过程中出现质量问题，如何解决？

4.某粮食在储存过程中出现质量问题，如何预防？

答案和解析

一、单项选择题

1.D

2.C

3.B

4.D

5.B

6.A

7.D

8.D

9.D

10.D

二、填空题

1.腐烂、虫害

2.自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥

3.呼吸

4.温度、湿度、氧气

5.磷化铝

6.粮食单位体积的质量，克/升

7.石子、土块、草籽、秸秆、真菌、虫卵

8.品种、成熟度、储存条件

9.品种、成熟度、储存条件

10.品种、成熟度、储存条件

三、判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.√

7.×

8.×

9.×

10.√

四、简答题

1.粮食储存的主要目的是为了防止粮食的腐烂和虫害，延长粮食的保质期。常用的方法包括干燥处理、熏蒸处理、低温储存等。

2.粮食干燥处理的主要方法包括自然晾晒、热风干燥、冷冻干燥等。干燥处理可以提高粮食的保质期，防止粮食霉变和虫害。

3.粮食储存中，温度和湿度对粮食质量有重要影响。温度过高会导致粮食的呼吸作用增强，从而加速粮食的陈化；湿度过高会导致粮食霉变和虫害。

4.粮食储存中，常用的害虫防治方法包括物理防治、化学防治和生物防治等。物理防治包括使用防虫网、低温储存等；化学防治包括使用熏蒸剂等；生物防治包括使用天敌等。

五、解决问题