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ICS67.040
CCSX10
团体标准
T/GRA015—2025
广式甜品姜撞奶
Cantonesedessert—JiangZhuangNai
2025-05-26发布2025-05-26实施
发布
广东省餐饮服务行业协会
T/GRA015—2025
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由佛山市顺德区市场监督管理局提出。
本文件由广东省餐饮服务行业协会归口。
本文件起草单位：广州沁芳园餐饮管理有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山
市民信饮食服务有限公司、佛山市福聚名苑餐饮有限公司、佛山市仁信老铺餐饮服务有限公司、香港饮
食业职工总会、佛山市顺德区龙的饭店有限公司、佛山市叶氏大快活饮食有限公司、佛山市景烽餐饮有
限公司、佛山市顺德区东逸湾酒楼有限公司、佛山市顺德区饮食协会、澳门饮食业工会、佛山市彤晨餐
饮管理有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区周大娘食品有限公司、佛山市检验检测有
限公司、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、佛山市顺德区顺德
菜发展促进会、广东开放大学、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、顺德区容桂富华路百草堂茶餐厅、佛
山市顺德南国渔村管理服务有限公司、广东捞德顺餐饮管理有限公司、广东德云居餐饮有限公司、广东
省食文化研究会。
本文件主要起草人：侯军霞、许弟春、卢子壕、曾惠荘、董毅莹、何庆朝、梁世杰、林千国、张有
栋、叶志光、冯兆广、冯霈琪、黄剑雄、伍明锋、卢远森、李丽滢、梁奀、叶晓彤、冯德悦、李志鹏、
刘珂辰、方嘉沁、王勇、黄芬芬、周惠贞、郭天宇、赵晓纯、李春、林均财、卢锦辉，伍星源、罗兆波、
刘圆圆、谢波、胡伟明、何剑生、冯俊杰、冯振钊、苏志潜、邓志东、陈毅忠。
I
T/GRA015—2025
广式甜品姜撞奶
1范围
本文件规定了广式甜品姜撞奶的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于现制现售的广式甜品姜撞奶。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T317白砂糖
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB4806.12食品安全国家标准食品接触用竹木材料及制品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB19301食品安全国家标准生乳
GB/T303
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