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餐饮门店消防设施维护与安全隐患整改总结(2篇)

为切实履行消防安全主体责任，保障餐饮门店生命财产安全，本年度我们系统性开展了消防设施维护与安全隐患整改工作，现将具体实施情况总结如下。在消防设施维护方面，我们建立了日检、周查、月检、季评的四级管理机制。每日当班店长需对灭火器压力值、消火栓水压、应急照明通电情况进行可视化检查，发现压力不足的干粉灭火器立即调换至备用设备，并在《每日消防点检表》中详细记录维保编号与更换时间。每周组织后厨、前厅、后勤三个部门交叉互查，重点核查油烟管道防火阀启闭功能，采用专用测烟器对感烟探测器进行灵敏度测试，对23个出现误报的光电感烟探测器进行了除尘清洁，对7个无法复位的报警点及时更换了备用模块。每月联合第三方维保单位开展全面检测，使用超声波流量计检测喷淋管网末端流量，确保最不利点处压力维持在0.15MPa以上；通过消防控制室主机对火灾报警控制器进行模拟火警测试，联动启动排烟风机、切断非消防电源，同步检查消防电话分机与泵房控制柜的通讯功能。

针对餐饮行业高风险特性，我们重点强化了厨房区域消防设施的专项维护。为6个灶台配备的6L水基型灭火器每季度进行药剂称重检查，确保失重率不超过5%；每月对厨房动火区域的燃气泄漏报警器进行浓度测试，使用标准丙烷气体样本在距离探头30cm处进行喷射，确保报警浓度控制在爆炸下限的25%以下。在油烟管道清洗方面，改变以往季度清洗的常规做法，实施双周高温蒸汽清洁+月度专业公司拆卸清洗的叠加措施，使用内窥镜检查管道内壁油垢厚度，确保附着油污不超过0.2mm，全年累计清洗主管道120米、支管86米，更换防火止回阀13个。

在安全隐患排查整改工作中，我们创新采用红黄绿三色分级管控机制。通过安装电气火灾监控系统，实时监测各区域电流、温度参数，累计发现17处线路过载隐患，其中3处后厨大功率电器回路温度超过85℃的红色隐患，立即停用相关设备并组织电工更换截面积6mm2的阻燃电缆；对8处前厅照明线路绝缘层老化的黄色隐患，安排在非营业时间进行局部穿管保护；6处办公室插座接触不良的绿色隐患，由维修组当日完成紧固处理。针对燃气安全隐患，我们建立了气源-输送-使用全链条管控，更换不符合标准的橡胶软管43条，全部采用金属波纹管替代，安装防回火装置28个，在后厨设置燃气浓度监测与排风系统联动装置，当浓度达到0.5%时自动启动防爆排风扇。

在隐患整改资金保障方面，我们设立了专项消防基金，本年度累计投入28.6万元用于设施升级改造。针对历史遗留的消防通道宽度不足问题，拆除了4处违规设置的储物间，将通道宽度拓宽至1.8米，重新施划了150米长的黄色警示线和方向箭头；对应急照明系统进行全面改造，将原有荧光灯更换为LED应急灯具，确保地面最低水平照度达到5.0lux，应急持续时间超过90分钟；在厨房排烟罩增设自动灭火装置，与燃气电磁阀实现联动控制，当温度达到280℃时自动切断气源并释放灭火药剂。通过热成像仪检测发现的11处电气线路接头过热问题，全部采用压接端子加固处理，并在配电盘加装智能温度监测模块，数据实时上传至消防管理平台。

员工消防安全培训方面，我们构建了理论+实操+应急的三维培训体系。每季度开展消防知识讲座，通过3D模拟软件演示火灾蔓延路径，使用燃气泄漏VR体验设备让员工直观感受不同浓度下的报警反应；每月组织灭火器实操考核，要求后厨员工在30秒内完成灭火器开箱、拔销、喷射的标准动作，对前厅服务人员开展消火栓水带连接训练，达标率从年初的68%提升至97%。创新开展消防隐患随手拍活动，鼓励员工使用企业微信小程序上传隐患照片，本年度累计收到有效线索89条，核实整改76处，对提供重大隐患线索的12名员工给予了绩效奖励。

在制度建设方面，我们修订完善了12项消防安全管理制度，新增《临时动火作业审批流程》，明确电焊、气割作业需办理三不动火手续（无证不动火、无监护不动火、措施不落实不动火），作业现场配备2具灭火器和1个灭火毯，动火点下方采用不燃材料隔离。建立消防安全网格化管理体系，将门店划分为6个防火分区，每个分区明确1名消防安全员，负责日常巡查与设施维护，实行分区包片、责任到人的管理机制。每月召开消防安全分析会，运用PDCA循环方法对隐患整改率、设施完好率等12项指标进行复盘，对第三季度出现的消火栓接口漏水问题，追溯发现是维保单位密封件老化导致，随即更换了全部维保人员并重新签订服务合同。

在应急能力建设方面，我们制定了针对性的灭火和应急疏散预案，明确报警、扑救、疏散、警戒等4个行动小组的职责分工。每半年组织全员参与的消防演练，模拟厨房油锅起火、燃气泄漏等典型场景，使用真火模拟系统开展实战化训练，测试员工在30秒内启动应急预案、1分钟内形成第一灭火力量、3分钟内完成人员疏散的应急响应能力。本年度共组织大型演练4次、专项演练