酶工程题库及答案.docVIP

酶工程题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酶的化学本质是（）

A.蛋白质B.核酸C.多糖D.脂肪

2.酶催化反应的特点是（）

A.高效性B.专一性C.温和性D.以上都是

3.下列哪种酶不属于氧化还原酶（）

A.过氧化氢酶B.淀粉酶C.细胞色素氧化酶D.乳酸脱氢酶

4.固定化酶的优点不包括（）

A.稳定性提高B.可重复使用C.酶活性增强D.便于连续化生产

5.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上的几个必需基团B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子结合底物并发挥催化作用的特定区域D.酶分子中心部位的一种特殊结构

6.竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km增大，Vmax不变B.Km减小，Vmax不变

C.Km不变，Vmax增大D.Km不变，Vmax减小

7.酶原激活的实质是（）

A.酶蛋白的变构效应B.酶原分子一级结构的改变

C.酶原分子空间结构的改变D.酶活性中心的形成或暴露

8.下列关于酶的抑制剂的说法正确的是（）

A.抑制剂都是对酶有抑制作用的物质B.不可逆抑制剂与酶结合后不能用透析等方法去除

C.可逆抑制剂与酶结合后能用透析等方法去除D.以上都对

9.酶的共价修饰调节中最常见的修饰方式是（）

A.磷酸化修饰B.甲基化修饰C.乙酰化修饰D.腺苷化修饰

10.酶工程的主要研究内容不包括（）

A.酶的生产B.酶的改造C.酶的应用D.酶的合成

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.酶的分类包括（）

A.氧化还原酶B.转移酶C.水解酶D.裂合酶E.异构酶F.合成酶

2.酶的活性中心通常包括（）

A.结合基团B.催化基团C.调节基团D.辅助因子结合部位

3.影响酶促反应速度的因素有（）

A.底物浓度B.酶浓度C.温度D.pHE.抑制剂F.激活剂

4.固定化酶的方法有（）

A.吸附法B.共价偶联法C.交联法D.包埋法

5.酶的变构调节的特点有（）

A.变构酶多为寡聚酶B.变构效应剂与酶分子的特定部位结合

C.变构效应剂引起酶分子构象改变D.酶活性改变

6.酶原激活的生理意义在于（）

A.避免酶在合成部位提前作用B.使酶原具有更高的活性

C.保护机体不受酶的损伤D.调节酶的活性

7.下列属于酶的共价修饰调节的是（）

A.磷酸化与去磷酸化B.乙酰化与去乙酰化

C.甲基化与去甲基化D.腺苷化与去腺苷化

8.酶工程在食品工业中的应用包括（）

A.酶法保鲜B.酶法加工C.酶法检测食品成分D.酶法改善食品品质

9.酶工程在医药工业中的应用有（）

A.酶作为药物B.酶用于药物生产C.酶用于疾病诊断D.酶用于基因治疗

10.酶的生产方法有（）

A.提取法B.发酵法C.化学合成法D.基因工程法

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有的酶都是蛋白质。（）

2.酶促反应速度与底物浓度成正比。（）

3.酶的最适温度是酶的特征性常数。（）

4.固定化酶的活性一定比游离酶高。（）

5.竞争性抑制剂与酶的活性中心结合，从而抑制酶的活性。（）

6.酶原激活是酶原向有活性酶的转化过程。（）

7.变构酶的动力学曲线是S形曲线。（）

8.酶的共价修饰调节是一种快速调节方式。（）

9.酶工程只能应用于工业领域，不能应用于其他领域。（）

10.酶的提取法是从动物、植物或微生物细胞中提取酶的方法。（）

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述酶的专一性。

2.说明固定化酶的优缺点。

3.简述酶原激活的过程。

4.酶工程在环境保护中有哪些应用？

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.如何提高酶的稳定性？

2.谈谈酶在疾病诊断中的应用前景。

3.讨论酶工程在农业中的应用及发展趋势。

4.分析酶的活性中心与酶催化作用的关系。

答案及解析

一、单项选择题答案及解析

1.答案：A

解析：酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是核酸（核酶），所以主要本质是蛋白质，选A。

2.答案：D

解析：酶催化反应具有高效性（比无机催化剂催化效率高很多）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应）、温和性（在温和条件下就