深度解析(2026)《NYT 2535-2013 植物蛋白及制品名词术语》.pptxVIP

《NY/T2535-2013植物蛋白及制品名词术语》(2026年)深度解析

目录为何《NY/T2535-2013》是植物蛋白行业标准基石?专家视角剖析标准制定背景目的及核心定位标准对植物蛋白原料分类有何明确规定?剖析分类逻辑及对原料采购与质量管控的指导意义标准中植物蛋白制品质量指标术语如何理解?深度剖析指标定义及与产品质量检测的关联标准实施以来对植物蛋白行业发展有何推动?数据解读行业变化及标准落地过程中的难点企业如何有效运用该标准提升竞争力?实操指导标准在生产品控及品牌建设中的应用策略植物蛋白及制品基础术语如何界定?深度解读标准中核心定义及与行业实践的衔接要点植物蛋白加工工艺术语有哪些关键表述?专家解读工艺术语内涵及对生产标准化的推动作用《NY/T2535-2013》与国际同类标准有何差异?对比分析差异点及对我国植物蛋白出口的影响未来植物蛋白行业创新发展对标准有何新需求?预测趋势并分析标准修订的潜在方向标准中易混淆术语有哪些?专家梳理疑点并提供精准区分与实际应用建为何《NY/T2535-2013》是植物蛋白行业标准基石？专家视角剖析标准制定背景目的及核心定位

标准制定时植物蛋白行业面临哪些痛点？当时行业术语混乱，不同企业对同一概念表述不一，导致贸易沟通受阻质量评价无统一依据，产品质量参差不齐，消费者信任度受影响，亟需统一标准规范。

（二）标准制定的核心目的有哪些？旨在统一植物蛋白及制品名词术语，消除行业沟通障碍，为产品研发生产检测贸易等环节提供依据，保障产品质量，推动行业规范化标准化发展。

（三）从专家视角看标准的核心定位是什么？1专家认为该标准是植物蛋白行业的基础准则，是后续相关标准制定的重要参考，为行业健康发展划定“基准线”，支撑行业从无序走向有序。2

植物蛋白及制品基础术语如何界定？深度解读标准中核心定义及与行业实践的衔接要点

标准明确植物蛋白是从植物中提取分离得到的蛋白质，关键要素包括来源（植物）获取方式（提取分离）及本质（蛋白质），界定了术语的核心范畴。02“植物蛋白”的标准定义包含哪些关键要素？01

（二）“植物蛋白制品”的定义如何区分不同产品类型？定义指出其是以植物蛋白为主要原料加工制成的产品，通过“主要原料”这一限定，区分了纯植物蛋白产品与含少量植物蛋白的其他产品，明确归类边界。

01（三）基础术语与行业实践衔接有哪些注意事项？02企业需避免自行解读术语，要严格按标准定义开展生产标注，在合同签订产品宣传中精准使用术语，确保与上下游企业及消费者沟通一致。

标准对植物蛋白原料分类有何明确规定？剖析分类逻辑及对原料采购与质量管控的指导意义

标准将植物蛋白原料分为哪几大类？主要分为豆类蛋白原料（如大豆豌豆）谷物蛋白原料（如小麦玉米）坚果籽类蛋白原料（如花生葵花籽）等类别，清晰划分原料来源。

（二）分类逻辑遵循哪些核心原则？遵循原料植物学分类蛋白质含量及加工特性等原则，确保分类科学合理，既符合植物学规律，又满足行业生产加工需求。

（三）该分类对原料采购有何具体指导？指导企业根据生产需求精准选择原料类别，明确采购时需关注的原料属性，避免因原料类别混淆导致采购失误，降低成本浪费。

如何依据分类开展原料质量管控？01针对不同类别原料，结合其特性制定差异化质量检测指标和管控措施，如豆类原料重点检测蛋白质含量，谷物原料关注杂质含量。02

植物蛋白加工工艺术语有哪些关键表述？专家解读工艺术语内涵及对生产标准化的推动作用

“提取”工艺术语的标准内涵是什么？01指采用物理化学或生物方法从植物原料中分离蛋白质的过程，明确了提取的手段和目的，规范了工艺操作的核心环节。02

“分离”更侧重将提取得到的混合物中蛋白质与其他成分（如碳水化合物脂肪）进一步分开，得到纯度更高的蛋白质，二者在工艺深度上有差异。02（二）“分离”工艺术语与“提取”有何本质区别？01

（三）专家如何解读工艺术语对生产标准化的推动？专家表示统一的工艺术语使不同企业的生产流程有了共同语言，便于工艺参数对比优化，推动生产操作规范化，减少因工艺表述差异导致的产品质量波动。

标准中植物蛋白制品质量指标术语如何理解？深度剖析指标定义及与产品质量检测的关联

“蛋白质含量”指标术语的定义及检测依据是什么？指单位质量植物蛋白制品中蛋白质的质量占比，检测依据标准规定的凯氏定氮法等方法，确保检测结果的准确性和一致性。

（二）“水分含量”指标术语对产品储存有何影响？定义为制品中水分的质量占比，