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蛋壳强度检测问答试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.检测蛋壳强度常用的仪器是（）

A.电子天平B.蛋壳强度测定仪C.酸度计

答案：B

2.蛋壳强度一般以（）表示

A.克B.千克C.牛顿

答案：C

3.新鲜鸡蛋蛋壳强度相对（）

A.较高B.较低C.不确定

答案：A

4.以下哪种因素对蛋壳强度影响较小（）

A.鸡的品种B.饲养环境温度C.鸡蛋颜色

答案：C

5.通常鸡蛋储存时间越长，蛋壳强度（）

A.不变B.越高C.越低

答案：C

6.检测蛋壳强度时，样品鸡蛋数量一般不少于（）

A.5个B.10个C.15个

答案：B

7.蛋壳强度与蛋壳厚度的关系是（）

A.无关B.正相关C.负相关

答案：B

8.产蛋后期鸡蛋蛋壳强度（）前期

A.高于B.低于C.等于

答案：B

9.饲料中钙含量不足会导致蛋壳强度（）

A.升高B.降低C.无变化

答案：B

10.检测蛋壳强度时鸡蛋放置位置要求（）

A.随意放置B.大头向上C.小头向上

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.影响蛋壳强度的因素有（）

A.鸡的日龄B.饲料营养C.疾病

答案：ABC

2.提高蛋壳强度的措施有（）

A.合理补钙B.控制鸡舍温度C.选用优良品种

答案：ABC

3.检测蛋壳强度前需要对鸡蛋做的准备有（）

A.清洗B.擦干C.称重

答案：AB

4.蛋壳强度检测数据可用于（）

A.评估鸡蛋品质B.研究饲养管理C.鸡蛋分级

答案：ABC

5.以下哪些属于蛋壳强度异常情况（）

A.蛋壳过薄B.蛋壳易碎C.蛋壳强度过高

答案：AB

6.饲料中哪些元素影响蛋壳强度（）

A.钙B.磷C.锌

答案：ABC

7.不同季节对蛋壳强度的影响可能是（）

A.夏季蛋壳强度低B.冬季蛋壳强度高C.无明显差异

答案：AB

8.蛋壳强度检测结果可能受到（）影响

A.仪器精度B.操作人员C.鸡蛋个体差异

答案：ABC

9.鸡蛋在储存过程中，影响蛋壳强度下降的因素有（）

A.湿度B.温度C.储存时间

答案：ABC

10.蛋壳强度与（）有关

A.蛋壳结构B.蛋壳成分C.母鸡健康状况

答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10题）

1.所有鸡蛋的蛋壳强度都一样。（）

答案：错

2.蛋壳强度测定仪操作很复杂。（）

答案：错

3.只要饲料钙含量高，蛋壳强度就一定高。（）

答案：错

4.鸡蛋破损率与蛋壳强度无关。（）

答案：错

5.检测蛋壳强度不需要考虑鸡蛋新鲜度。（）

答案：错

6.母鸡产蛋初期蛋壳强度最高。（）

答案：错

7.环境应激会影响蛋壳强度。（）

答案：对

8.蛋壳强度检测结果误差主要来自仪器。（）

答案：错

9.不同品种鸡产的蛋蛋壳强度相同。（）

答案：错

10.蛋壳强度可以反映鸡蛋的质量好坏。（）

答案：对

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述检测蛋壳强度的意义。

答案：检测蛋壳强度可评估鸡蛋品质，了解鸡蛋在储存、运输过程中的破损风险，为饲养管理提供参考，帮助改善蛋壳质量，提高经济效益。

2.列举两种影响蛋壳强度的饲养管理因素。

答案：一是饲料营养，钙、磷等元素不足或失衡影响蛋壳强度；二是鸡舍环境，温度、湿度不适宜，通风不良等会使母鸡应激，降低蛋壳强度。

3.说明蛋壳强度与鸡蛋新鲜度的关系。

答案：一般新鲜鸡蛋蛋壳强度较高，随着储存时间延长，鸡蛋内部水分流失，气体进入，蛋壳结构变化，强度逐渐降低，所以蛋壳强度可在一定程度反映新鲜度。

4.怎样通过饲料调整提高蛋壳强度？

答案：保证饲料中钙、磷含量充足且比例恰当，一般钙含量3.5%-4%，磷0.6%-0.8%。同时添加适量维生素D、锌、锰等矿物质元素，促进钙吸收利用，提高蛋壳强度。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.讨论在实际生产中，如何综合利用蛋壳强度检测结果？

答案：根据检测结果调整饲养管理，如调整饲料营养。用于鸡蛋分级销售，强度高的用于长期储存或远距离运输。分析蛋壳强度变化趋势，提前预防蛋壳质量问题，减少经济损失。

2.谈谈环境因素对蛋壳强度影响的复杂性。

答案：环境因素多样且相互关联。温度过高或过低，母鸡采食量变化影响营养摄入，进而影响蛋壳强度；湿度不当易滋生细菌，影