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(新版)不安全食品召回管理制度

一、总则

（一）目的

为加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规，制定本不安全食品召回管理制度。通过建立健全不安全食品召回机制，及时、有效地收回存在安全隐患的食品，防止其继续流入市场，最大限度地减少不安全食品对消费者造成的危害。

（二）适用范围

本制度适用于在中华人民共和国境内从事食品生产、销售、餐饮服务等活动的企业、个体工商户及其他组织（以下统称食品生产经营者）对不安全食品的召回管理。不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明可能危害人体健康的食品。

（三）基本原则

食品生产经营者是不安全食品召回的责任主体，应当依法履行不安全食品的召回义务。召回工作应遵循及时、主动、彻底的原则，确保不安全食品能够迅速、有效地从市场上召回。同时，召回过程应公开透明，接受社会监督。

二、召回的启动

（一）主动召回

1.发现问题

食品生产经营者应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。在生产经营过程中，通过自检、消费者投诉、食品安全风险监测、媒体报道等渠道发现其生产经营的食品可能存在安全隐患时，应立即停止生产、销售相关食品，并对该食品进行追溯和排查。

例如，食品生产企业在日常生产过程中的质量抽检中，发现某一批次产品的微生物指