防灾科技学院《食品微生物检验》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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防灾科技学院

《食品微生物检验》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在植物生理学中，有关光合作用的光反应和暗反应的关系，以下哪种描述是合理的？（）

A.光合作用包括光反应和暗反应两个阶段。光反应在类囊体膜上进行，将光能转化为活跃的化学能；暗反应在叶绿体基质中进行，利用光反应产生的ATP和NADPH将二氧化碳固定并合成有机物。光反应为暗反应提供能量和还原剂，暗反应为光反应提供物质基础，两者相互依存，共同完成光合作用的过程

B.光反应和暗反应是相互独立的过程，没有直接的联系

C.光合作用主要依赖暗反应，光反应的作用不大

D.光反应和暗反应可以在不同的细胞器中进行，不受叶绿体的限制

2、对于细胞呼吸这一生物过程，以下关于其场所和阶段的描述，哪一项是正确的？（）

A.细胞呼吸只在线粒体中进行，包括糖酵解、三羧酸循环和电子传递链三个阶段

B.细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸，有氧呼吸在细胞质基质和线粒体中进行，依次经历糖酵解、三羧酸循环和电子传递链阶段；无氧呼吸只在细胞质基质中进行，且产物只有乳酸或酒精和二氧化碳

C.细胞呼吸的场所只有细胞质基质，其过程简单，不涉及多个阶段

D.细胞呼吸的各个阶段是相互独立的，没有关联和协调

3、在植物生理学的领域，光合作用是植物生存和生长的关键过程。当植物处于不同的光照强度和二氧化碳浓度条件下时，其光合作用的效率会发生变化。以下哪种情况会最显著地提高光合作用的效率？（）

A.同时增加光照强度和二氧化碳浓度

B.只增加光照强度，不改变二氧化碳浓度

C.只增加二氧化碳浓度，不改变光照强度

D.减少光照强度和二氧化碳浓度

4、蛋白质是生命活动的主要承担者。以下关于蛋白质的描述，哪一项是不正确的？（）

A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

B.氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

C.蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，如催化、运输、免疫、调节等

D.高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质的空间结构遭到破坏，但不会影响其氨基酸序列，因此蛋白质的功能不会丧失

5、在植物生理学的研究中，植物的水分关系对于其生存和生长至关重要。当植物面临干旱胁迫时，以下哪种生理反应是常见的？（）

A.关闭气孔、减少蒸腾作用、积累渗透调节物质

B.增加水分的吸收和蒸腾作用，以保持体内水分平衡

C.植物停止所有的生理活动，等待干旱结束

D.不采取任何措施，任由水分流失

6、对于植物的光合作用，以下关于光反应和暗反应的关系及作用的描述，哪一项是正确的？（）

A.光反应和暗反应没有直接关系，各自独立进行

B.光反应为暗反应提供ATP和NADPH，暗反应为光反应提供原料，两者相互依存，共同完成光合作用将光能转化为有机物中稳定的化学能的过程

C.光反应比暗反应重要，决定了光合作用的效率

D.暗反应可以在没有光反应的情况下持续进行

7、对于生物化学中的蛋白质结构和功能的关系，以下关于其各级结构特点和功能体现的描述，哪一个是恰当的？（）

A.蛋白质具有一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构是氨基酸的线性排列，决定了蛋白质的基本性质；二级结构如α螺旋和β折叠通过氢键维持；三级结构由疏水相互作用等维持，形成特定的三维构象；四级结构是多个亚基的组合。蛋白质的功能与其结构密切相关，例如酶的催化活性依赖于特定的结构

B.蛋白质的结构与功能没有必然联系，结构的变化不会影响其功能

C.蛋白质的四级结构是最重要的，决定了其所有的功能

D.蛋白质的一级结构一旦形成，就无法改变，从而限制了其功能的多样性

8、核酸是细胞内携带遗传信息的物质，分为DNA和RNA两大类。以下关于核酸的叙述，错误的是（）

A.DNA是绝大多数生物的遗传物质，其基本组成单位是脱氧核苷酸，由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成

B.RNA通常是单链结构，包括mRNA、tRNA和rRNA等，在