乙醇和乙酸知识梳理人教版2019必修第二册.docVIP

专题09乙醇和乙酸

知识梳理

乙醇

一．乙醇的物理性质与组成和结构

1．乙醇的物理性质

乙醇俗称酒精，是无色有特殊香味的液体；密度比水小，沸点为78.5℃，易挥发；

能与水以任意比混溶，能溶解多种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。

2．乙醇的组成与结构

分子式

结构式

结构简式

官能团

分子模型

球棍模型

空间充填模型

__C2H6O__

CH3CH2OH

或

__C2H5OH__

__—OH__

二．乙醇的化学性质和用途

1．乙醇与钠的反应：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑

2．氧化反应：

(1)燃烧：__C2H5OH＋3O2eq\o(——→,\s\up7(点燃))2CO2＋3H2O__

现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。

(2)催化氧化：

实验现象

红色的铜丝eq\o(——→,\s\up7(加热))变__黑__色eq\o(——→,\s\up7(乙醇中))变__红__色

实验结论

乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为__2CH3CH2OH＋O2eq\o(——→,\s\up7(Cu),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O__

上述各步反应的化学方程式为2Cu+O2==2CuO

CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O

总反应式为2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O

反应中铜丝的作用为催化剂。工业上就是利用上述原理，使乙醇蒸汽和氧气通过灼热的铜丝制取乙醛。

(3)被强氧化剂氧化：与酸性KMnO4溶液或K2Cr2O7溶液反应

现象为高锰酸钾溶液紫色褪去（重铬酸钾溶液变为绿色Cr3+），乙醇最终被氧化为乙酸。

CH3CH2OHeq\o(——→,\s\up7(酸性高锰酸钾溶液),\s\do5(或酸性重铬酸钾溶液))CH3COOH

(4)醇的催化氧化反应规律

醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

①凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能被氧化成醛；

2R—CH2OH＋O2eq\o(——→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2R—CHO＋2H2O。

②凡是含有结构的醇，在一定条件下也能被氧化，但生成物不是醛，()。

③凡是含有结构的醇通常情况下不能被催化氧化。

三．乙醇的用途

(1)用作酒精灯、内燃机等的燃料。

(2)用作化工原料。

(3)医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂。

乙醇与水互溶，故不能用乙醇萃取溴水中的溴；可以用金属钠鉴别乙醇和苯。

乙酸

一．乙酸

1．乙酸的分子组成与结构

分子式

结构式

结构

简式

官能团

球棍

模型

空间充

填模型

__C2H4O2__

CHHHCOOH

__CH3COOH__

—COOH

2．物理性质

乙酸俗称醋酸，常温下是无色具有刺激性气味的液体，易挥发，当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇。

3．化学性质

（1）弱酸性

电离方程式：__CH3COOHCH3COO-＋H＋__，是一元__弱酸__，具有酸的通性。其酸性比碳酸强。

⑴在水溶液中可以电离出H＋，电离方程式为CH3COOH?CH3COO--+H+

⑵与酸碱指示剂作用，能使紫色石蕊试液变红。

⑶与活泼金属钠反应:2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑

⑷与碱性氧化物Na2O反应:2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O

⑸与碱NaOH反应:CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

⑹与盐Na2CO3反应:2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑

（2）酯化反应

①实验

实验

操作

实验

现象

饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成，且能闻到香味

化学方程式

__CH3COOH＋C2H5OHeq\o(,\s\up7(浓硫酸),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O__

②概念：酸和醇反应生成__酯和水__的反应。

③特点：是__可逆__反应，反应进行得比较缓慢。

④反应条件：__浓硫酸、加热__。

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