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组织食堂员工食品留样管理培训完成工作汇报
为切实加强食堂食品安全管理，落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，有效防范食品安全事故，提升员工食品留样管理的规范化水平，我单位于2023年9月15日至9月20日组织开展了为期6天的食堂员工食品留样管理专题培训。本次培训以“规范操作、严控风险、守护安全”为核心目标，覆盖食堂全体一线操作员工、留样管理员及食品安全管理人员共42人，通过理论教学、实操演练、考核评估等多维度实施，取得了预期成效。现将培训工作开展情况总结如下：
一、培训背景与需求分析
近年来，食品安全监管力度持续加大，上级主管部门多次强调“食品留样是
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