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餐饮消防安全管理档案范本

一、档案总览与说明

本档案旨在系统梳理和规范餐饮单位消防安全管理工作，为日常运营中的消防安全监督、检查、培训、应急处置等提供详实依据和操作指南。档案内容力求贴合餐饮行业特性，突出重点环节，注重实用实效，以期通过规范化管理，最大限度预防和减少火灾事故的发生，保障生命财产安全。

档案依据：《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《建筑设计防火规范》及相关餐饮行业消防安全管理标准。

适用范围：本单位（餐厅/酒楼/快餐店等具体名称）各部门及全体员工。

档案管理：指定专人负责档案的建立、更新、保管和查阅，确保档案的完整性、准确性和时效性。

二、消防安全基本情况

（一）单位基本信息

*单位名称：[填写单位全称]

*地址：[填写详细地址]

*法定代表人/主要负责人：[填写姓名]联系电话：[填写联系电话]

*消防安全管理人：[填写姓名]联系电话：[填写联系电话]

*所属行业：餐饮服务

*经营场所面积：[填写面积]平方米

*容纳人数：[填写核定人数]

*主要经营范围：[例如：中餐、西餐、火锅、快餐等]

*消防设施维保单位：[填写单位名称，如无固定单位可注明“自行维护”或“委托临时服务”]联系电话：[填写联系电话]

（二）消防安全重点部位登记表

序号

重点部位名称

所在位置

主要危险源

责任人

备注(防护措施)

:---

:-----------

:-------------

:---------------

:-------

:----------------------------------

1

厨房操作间

[例如：一楼北侧]

燃气、燃油、明火

[姓名]

配备灭火毯、灭火器，定期清洗烟道

2

燃气储存间

[例如：一楼西侧]

燃气泄漏

[姓名]

通风良好，安装燃气报警器

3

配电室/配电箱

[例如：二楼东侧]

电气线路、设备

[姓名]

定期检查线路，保持干燥整洁

4

库房

[例如：地下一层]

可燃物料、杂物

[姓名]

分类存放，保持通道畅通，严禁吸烟动火

5

消防控制室

[如设有]

消防控制设备

[姓名]

专人24小时值班，持证上岗

...

...

...

...

...

...

（三）消防设施、器材配备登记表

序号

设施/器材名称

型号规格

数量

安装/存放位置

购置/年检日期

下次检验日期

责任人

状态(完好/待修/报废)

:---

:------------

:-------

:---

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:------------

:-----------

:-----

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1

手提式干粉灭火器

ABC型[规格]kg

[数量]

厨房、就餐区、楼道等

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

2

灭火毯

[数量]

厨房灶台旁

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

3

消防栓

[数量]

[具体位置]

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

4

消防水带

[长度]m

[数量]

消防栓箱内

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

5

应急照明灯

[数量]

疏散楼梯间、安全出口

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

6

疏散指示标志

[数量]

墙面、地面

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

7

火灾自动报警系统

1套

整体建筑

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

8

自动喷水灭火系统

1套

整体建筑

[日期]

[日期]

[姓名]

完好

...

...

...

...

...

...

...

...

...

（四）消防安全疏散平面图

*(此处应粘贴或绘制本单位详尽的消防安全疏散平面图，标明：各楼层疏散通道、安全出口位置，疏散指示标志，灭火器、消防栓位置，应急照明位置，外部疏散方向及集合点。)*

三、消防安全管理责任体系

（一）消防安全责任人职责

1.贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位消防安全情况。

2.将消防工作与本单位的生产、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。

3.为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障。

4.确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

5.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。

6.根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队。

7.组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。

（二_）消防安全管理人职责

1.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作。

2.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实。

3.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案。

4.组织实施防火检查和火灾隐患