T∕TEAGX 016-2025 紫芽六堡茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

TEAGX

团体标准

T/TEAGX016—2025

紫芽六堡茶加工技术规程

TechnicalcodeofpracticeforprocessingofPurplebudLiupaotea

2025-12-18发布2025-12-25实施

广西茶业协会发布

T/TEAGX016—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本要求1

场所1

设施设备1

加工用水2

加工人员2

5加工工艺2

工艺流程2

工艺要求3

6质量追溯管理4

7包装与贮存4

8档案记录4

参考文献5

I

T/TEAGX016—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广西壮族自治区茶叶科学研究所提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：广西壮族自治区茶叶科学研究所、广西绿异茶树良种研究院、湖南农业大学。

本文件主要起草人：梁月超、刘初生、庞月兰、李姝毅、吴雨婷、覃榆茏、王超、刘秋凤、刘助生、

覃秀菊、吴潜华、诸葛天秋、邓慧群、陈佳、韦柳花、卿燕。

II

T/TEAGX016—2025

紫芽六堡茶加工技术规程

1范围

本文件规定了紫芽六堡茶加工的术语和定义、基本要求、加工工艺、质量追溯管理、包装与贮存、

档案记录的要求。

本文件适用于紫芽六堡茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品生产通用卫生规范

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

DB45/T479六堡茶加工技术规程

3术语和定义

DB45/T479界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

紫芽六堡茶PurplebudLiupaotea

选以紫、红色芽叶类鲜叶（包含群体种和选育品种）为材料，按特定工艺进行加工，具有其独特品

质特征的六堡茶产品。

紫芽六堡茶毛茶PurplebudLiupaotearawtea

以紫、红色芽叶类(本标准5.2.1)鲜叶为原料，按本标准5.1.1规定的工艺加工制成的茶叶。

紫芽六堡茶散茶PurplebudLiupaotealoosetea

未经压制成型，保持了茶叶条索的