五年级下册综合实践活动教案-尝尝我的手艺-蒜泥黄瓜-全国通用.docVIP

教学内容

尝尝我的手艺---蒜泥黄瓜

主备人

课时

第二课时

教学目标

1．巩固烹调的基本方法及基本要求，了解常用的烹调原料及炊具的用法。

2．熟练掌握蒜泥黄瓜的制作方法

3在合作中增进与同学的情感，培养合作能力。

教学重点

蒜泥黄瓜的制作方法

教学难点

调料的配置数量

教学准备

多媒体课件、各种原料和辅料（六碟黄瓜、六双筷子、12个碗、一瓶醋、一碗熟菜油6张评分表

教学过程

教师活动

学生活动

个别辅导

导入课题

总结做法

小组合作制作蒜泥黄瓜

成果展示：品尝菜品

评比

小结

七、反思评价

上节课，我们品尝了同学们在家做的蒜泥黄瓜，还评出了两名小厨王，在品尝的过程中，我们发现有的同学做的蒜泥黄瓜清香可口，有的颜色清脆，也有的太咸、或太酸，口感不好，差别较大，总之，有许多需要改进的地方，这节课，我们通过现场制作，小组合作的形式再来做一次蒜泥黄瓜，比比哪个组做的最好看、最好吃！

蒜泥黄瓜使用什么烹调方法？我们已经尝试过了，你能说出它的制作方法吗？小组内交流一下，组长汇报。

出示制作步骤

学习步骤，结合各步骤请进行演示，同学示范切黄瓜，教师总结注意点

讲解注意点和制作方法

放调料的度，结合13页营养宝塔讲解盐不能放的太多（每天不能超过6克）。

小组活动

分工（搅拌、放辅料）

试菜

调整

各组轮流尝菜，组长进行记录品尝结果

色10

香10

味10

总分

第一组

第二组