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新食品安全法知识点测验题库

前言

食品安全是民生之本、健康之基。《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“新食品安全法”）作为我国食品安全领域的根本大法，其修订与实施对于规范食品生产经营行为、强化食品安全监管、保障公众身体健康和生命安全具有至关重要的意义。为帮助食品生产经营者、监管人员以及广大消费者系统学习、准确理解新食品安全法的核心内容，提升法律素养和风险防范意识，我们精心编撰了本测验题库。

本题库内容紧密围绕新食品安全法及其配套法规规章，力求覆盖法律原则、监管体制、生产经营规范、风险监测评估、食品安全标准、检验检测、进出口管理、事故处置、监督管理及法律责任等关键知识点。题型设计兼顾基础性与实践性，旨在通过多种形式的测验，检验学习者对法律条文的理解和应用能力。

希望本题库能成为您学习新食品安全法的得力助手，共同营造安全、放心的食品消费环境。

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第一部分：总则与基本原则

一、单项选择题

1.新食品安全法的立法宗旨是保障公众身体健康和生命安全，其核心原则不包括以下哪一项？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.企业自律优先

2.新食品安全法规定，食品安全工作实行的工作机制是：

A.政府统一领导，部门分工负责

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度

C.生产者负责、经营者自律、政府监管、社会监督

D.统一领导、分级负责、权责一致、高效运转

3.关于食品安全标准，下列说法正确的是：

A.食品安全标准是推荐性标准

B.食品安全标准由企业自行制定

C.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布

D.地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省级人民政府卫生行政部门可以制定地方标准，无需报国务院卫生行政部门备案

二、多项选择题

1.新食品安全法中提到的“四个最严”要求具体是指：

A.最严谨的标准

B.最严格的监管

C.最严厉的处罚

D.最严肃的问责

E.最广泛的宣传

2.下列哪些主体对食品安全负有责任？

A.食品生产经营者

B.食品行业协会

C.消费者协会

D.各级人民政府及其有关部门

E.网络食品交易第三方平台提供者

三、判断题

1.食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是食品安全的第一责任人。（）

2.食品安全监督管理部门对食品生产经营活动进行监督检查时，有权查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。（）

3.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

四、简答题

1.简述新食品安全法中规定的“社会共治”原则的主要体现。

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第二部分：食品安全风险监测与评估

一、单项选择题

1.负责组织开展食品安全风险监测和风险评估的部门是：

A.国务院食品安全监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业行政部门

D.国家市场监督管理总局

2.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的：

A.参考依据

B.重要依据

C.唯一依据

D.理论基础

二、判断题

1.食品安全风险监测主要是对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。（）

2.对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（）

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第三部分：食品安全标准

一、单项选择题

1.食品安全国家标准的制定宗旨是：

A.保障公众身体健康

B.促进食品产业发展

C.与国际标准接轨

D.简化生产流程

2.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门：

A.批准

B.备案

C.审核

D.指导

二、简答题

1.食品安全标准应当包括哪些内容？（至少列举五项）

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第四部分：食品生产经营

一、单项选择题

1.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备或者聘请专职或者兼职的：

A.食品安全专业技术人员

B.食品安全管理人员

C.食品安全专业技术人员和食品安全管理人员

D.法律顾问

2.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和：

A.产品合格证明文件

B.生产工艺文件

C.销售渠道证明

D.市场调研报告

3.关于食品召回，下列说法错误的是：

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产

B.召回的食品可以自行处理后重新进入市场

C.食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经