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食品企业安全管理培训记录模板

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食品企业安全管理培训记录

记录编号：`[此处填写企业内部自行编制的记录编号]`

一、培训基本信息

项目

内容

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**培训主题**

`[例如：食品安全法规与企业实操规范培训/HACCP体系关键控制点管理培训]`

**培训目的**

`[简述本次培训希望达成的目标，例如：提升员工食品安全意识，掌握XX操作规范，确保生产合规等]`

**培训对象**

`[例如：生产部全体员工/新入职员工/品控部专员/管理层人员]`

**培训日期**

`年月日`

**培训时间**

上午/下午`时分`至`时分`(共计`小时`)

**培训地点**

`[例如：公司会议室A/生产车间培训区/线上平台（注明平台名称）]`

**培训形式**

`[例如：讲师授课/案例分析/视频教学/小组讨论/现场实操演示/线上直播]`

**主讲/授课人**

`姓名``[职称/职务，例如：高级工程师/品控经理/外部特聘专家XXX]`

**记录人**

`姓名``[部门/职务]`

**培训负责人**

`姓名``[部门/职务]`(负责本次培训组织与协调)

二、培训内容纲要

*(本部分应详细记录培训的核心知识点、法规条款、操作流程、注意事项等，可按培训模块或时间顺序记录)*

1.模块一：[例如：食品安全法律法规与标准解读]

*`[具体内容1，例如：最新《中华人民共和国食品安全法》修订要点解读]`

*`[具体内容2，例如：GB____《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》关键条款解析]`

*`[具体内容3，例如：相关产品的产品标准及检验规范简介]`

*`[其他相关内容...]`

2.模块二：[例如：企业食品安全管理制度与岗位职责]

*`[具体内容1，例如：本公司食品安全管理体系概述（如HACCP、ISO____等）]`

*`[具体内容2，例如：各关键岗位（如原料验收员、操作工、包装工、仓库管理员）的食品安全职责]`

*`[具体内容3，例如：公司食品安全事件报告与处理流程]`

*`[其他相关内容...]`

3.模块三：[例如：食品生产关键环节安全控制要点]

*`[具体内容1，例如：原辅料采购、验收、储存的安全控制要求]`

*`[具体内容2，例如：生产过程中的卫生控制（人流、物流、气流管理；设备清洁消毒）]`

*`[具体内容3，例如：防止交叉污染的措施与操作规范]`

*`[具体内容4，例如：产品配方管理与添加剂的规范使用（种类、剂量、记录）]`

*`[具体内容5，例如：成品检验、包装、储存、运输的安全保障]`

*`[其他相关内容...]`

4.模块四：[例如：食品卫生与个人防护]

*`[具体内容1，例如：生产人员健康管理要求及健康证明制度]`

*`[具体内容2，例如：工作服、帽、鞋、口罩、手套等个人防护用品的正确佩戴与使用]`

*`[具体内容3，例如：洗手消毒程序及频次要求]`

*`[其他相关内容...]`

5.模块五：[例如：常见食品安全风险与预防措施]

*`[具体内容1，例如：生物性危害（微生物污染）的识别与控制]`

*`[具体内容2，例如：化学性危害（农残、药残、添加剂超标、重金属）的预防]`

*`[具体内容3，例如：物理性危害（异物混入）的排查与防范]`

*`[其他相关内容...]`

6.模块六：[例如：食品安全事故应急处置]

*`[具体内容1，例如：公司食品安全应急预案核心流程介绍]`

*`[具体内容2，例如：突发事件（如原料不合格、产品召回、客户投诉）的初步应对与上报]`

*`[具体内容3，例如：应急演练的重要性及基本要求]`

*`[其他相关内容...]`

7.模块七：[例如：案例分析与讨论]

*`[具体案例1简介及分析要点]`

*`[具体案例2简介及分析要点]`

*`[讨论总结与经验教训]`

*(可根据实际培训内容增减模块数量及具体条目)*

三、参训人员签到

序号

姓名

部门/车间

职务/岗位

签字

备注(如有请假、迟到等情况)

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1

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3

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6

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8

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**应到人数：**

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**实到人数：*