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2025年甜品店安全管理方案范本

一、总则

为保障甜品店员工和顾客的生命财产安全，预防各类安全事故的发生，根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合甜品店实际情况，制定本安全管理方案。本方案旨在通过科学的管理手段，建立健全安全管理体系，提高安全意识，落实安全责任，确保甜品店安全、稳定、有序运营。

二、组织机构及职责

1.安全生产领导小组

成立以店长为组长的安全生产领导小组，负责甜品店安全生产工作的组织、领导、协调和监督。小组成员包括店长、副店长、食品安全管理员、安全员等。

-店长：全面负责甜品店的安全生产工作，制定安全生产方针和目标，审批安全生产计划和预算，监督安全生产责任制的落实。

-副店长：协助店长开展安全生产工作，负责安全生产日常管理工作，组织安全生产检查和隐患排查，协调处理安全生产事故。

-食品安全管理员：负责食品安全管理工作，监督食品采购、加工、储存、销售环节的卫生安全，组织食品安全培训和教育。

-安全员：负责安全生产宣传教育，组织安全生产演练，监督安全设施设备的维护和保养，参与安全生产事故的调查和处理。

2.安全生产责任制

-明确各岗位员工的安全生产职责，签订安全生产责任书，确保每位员工知晓自身安全生产责任。

-建立安全生产考核制度，将安全生产绩效纳入员工绩效考核体系，奖优罚劣，提高员工安全生产积极性。

三、安全生产管理

1.安全生产教育培训

-定期组织员工进行安全生产教育培训，内容包括安全生产法律法规、食品安全知识、消防安全知识、应急救护知识等。

-新员工上岗前必须进行安全生产培训，考核合格后方可上岗。

-每年至少组织一次全员安全生产培训，提高员工安全生产意识和技能。

2.安全生产检查

-建立安全生产检查制度，每月至少组织一次全面安全生产检查，重点检查消防设施、电气设备、食品加工设备、安全出口等。

-食品安全管理员每日对食品加工场所进行卫生检查，确保食品加工环境卫生安全。

-安全员每日对安全生产设施设备进行检查，确保安全设施设备正常运行。

3.隐患排查与治理

-建立安全隐患排查治理制度，对检查中发现的安全隐患，及时进行整改，并记录在案。

-对重大安全隐患，立即采取措施进行整改，并上报上级主管部门。

-建立安全隐患排查治理台账，定期进行统计分析，不断改进安全生产工作。

4.消防安全管理

-配备足够的消防设施设备，并定期进行检查和维护，确保消防设施设备完好有效。

-定期组织消防安全检查，重点检查消防通道、消防水源、消防设施设备等。

-每年至少组织一次消防安全演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。

5.电气安全管理

-定期检查电气线路、设备，确保电气线路、设备安全可靠。

-严禁私拉乱接电线，严禁超负荷用电。

-员工发现电气故障，及时报告安全员进行处理。

6.食品安全管理

-严格食品采购管理，确保食品采购渠道合法、可靠。

-建立食品进货查验记录制度，对进货食品进行查验，确保食品质量合格。

-食品加工场所保持清洁卫生，定期进行消毒。

-食品储存场所保持通风、干燥、阴凉，防止食品变质。

-严禁使用过期、变质食品。

7.应急管理

-制定安全生产事故应急预案，明确事故报告、应急处置、事故调查等程序。

-定期组织应急演练，提高员工应急处置能力。

-建立应急物资储备制度，确保应急物资充足。

四、安全防护措施

1.物理防护

-安装安全门、安全窗，防止顾客跌落、坠落。

-食品加工场所设置防护栏，防止员工意外伤害。

-消防通道保持畅通，严禁堆放杂物。

2.电气防护

-使用安全可靠的电气设备，定期进行检查和维护。

-安装漏电保护器，防止电气触电事故发生。

3.食品安全防护

-使用食品级原材料，确保食品安全。

-食品加工场所保持清洁卫生，防止食品污染。

-食品储存场所保持通风、干燥、阴凉，防止食品变质。

4.消防安全防护

-配备足够的消防设施设备，并定期进行检查和维护。

-定期组织消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。

五、安全文化建设

1.安全生产宣传

-在店内设置安全生产宣传栏，定期更新安全生产知识。

-利用店内广播、电子屏等宣传安全生产知识。

2.安全生产活动

-每年组织一次安全生产月活动，提高员工安全生产意识。

-定期组织安全生产竞赛、安全生产演讲比赛等活动，营造安全生产氛围。

3.安全生产奖励

-对安全