北京咖啡馆经营管理全面入门培训.pdfVIP

投资初步核算

房租：15万一-20万/年

面积:100平方米

装修：10万一-12万（包括灯具，桌子，窗帘，布，音响）

设备：电脑L5万（包括收银软件）

空调1.5万（包括25匹机，11.5匹挂机）

椅子1万

流动资金：2万

吧：专业半自动咖啡机一套2万

咖啡匙，

续

榨汁机：600元

微波炉：800元

酒水：1万（包括酒具，调酒用具）

总计：30万+房租+流动资金

营业费用初步核算

房租：550元/天

工资：440元/天

水电：100元/天

食品：250元/天

税金：100元/天

其他：150元/天

植物：50元/天

预计可产生营业额

100平米面积，座位数为15桌，平均每桌3人

15X3=45人

每天营业时间11：0002:00点15小时

满客率为60%15X60%=9桌9X3=27人

每批客人停留时间为2小时

每天营业时间内可利用时间为8小时10小时

-2

每天估计客流量为40-50人

人均消费为45元

每天营业额为1800--2300元

如每天营业额到达2300元，预计1年零8个月收回投资。

备注：以上资料仅供初步参考.

咖啡馆的开业规划流程

来源：创业时代网添加时间：2021年12月15日

回⑸开•家咖啡馆很容易，要有经费预算就可以，但经营加啡馆很难，要成功需要

许多条件说（成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支工程多、报册率

不高，稍有几项支出不慎就艰难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化

咖啡馆要先决定的事项顺序如下：

一、店格定位：

a.型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

b.价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

c.效劳方式：自助、半自助或全效劳。

d.主客群预设，上班族.家庭….

二、MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的根底。

三、预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模坪（数）。

四、损益分析：

a.了解房租承受能力。

b.物料本钱比率.

c.其它本钱分析.