自制表面解吸大气压化学电离质谱装置检测不饱和脂肪酸.pdfVIP

大学化学

Univ.Chem.2025,40(2),40

•专题•doi:10.12461/PKU.DXHX202405121

自制表面解吸大气压化学电离质谱装置检测不饱和脂肪酸

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张小平，胡平花，张军，杨文雯，曹晶晶

东华理工大学，江西省质谱科学与仪器重点实验室，南昌330013

摘要：为应对当前化学教学实验多以验证性实验为主且学生自主创新能力不足的现状，设计了一项新实验——“自

制表面解吸大气压化学电离质谱装置检测不饱和脂肪酸”。通过让学生自主搭建常压电晕放电电离装置，他们可以

深入理解电离与环氧化的原理，激发实验主动性。这种自制装置简便高效，大幅降低教学成本，同时避免使用有机

试剂，体现绿色环保理念。在本实验中，学生将研究新型活性物种水自由基阳离子(HO)+•与油酸的C＝C键的环氧化

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反应，以实现对植物油中油酸的快速定量分析。该实验考察了分析化学的基本操作及有机质谱实验技能，旨在培养

学生的动手能力及科学创新思维，非常适合用于本科化学实验教学。

关键词：油酸；直接质谱分析；定量分析；教改实验；无需样品预处理

中图分类号：G64；O6

Self-DevelopedSurfaceDesorptionAtmosphericPressureChemical

IonizationMassSpectrometryforDetectionofUnsaturatedFatty

Acids

XiaopingZhang*,PinghuaHu,JunZhang,WenwenYang,JingjingCao

JiangxiKeyLaboratoryforMassSpectrometryandInstrumentation,EastChinaUniversityofTechnology,

Nanchang330013,China.

Abstract:Inresponsetothecurrentsituationinchemistryeducation,whereexperimentspredominantlyfocuson

verificationandstudents’abilityforindependentinnovationislimited,anovelexperimenttitled“Self-developedSurface

DesorptionAtmosphericPressureChemicalIonizationMassSpectrometryforDetectionofUnsaturatedFattyAcids”

hasbeendesigned.Byguidingstudentstobuildtheirownatmosphericcoronadischargeionizationdevice,the

experimentoffersadeepunderstandingoftheprinciplesofionizationandepoxidation,encouragingexperimental

initiative.Thehomemadedeviceissimple,efficient,andsignificantlyreducesteachingcosts,whilealsoavoidingthe

useoforganicreagents,reflectinganenvironmentallyfriendlyapproach.Inthisexperiment,studentsinve