食堂食材配送服务食材质量保障措施食材存放及卫生管理制度方案.docx

食堂食材配送服务食材质量保障措施食材存放及卫生管理制度方案

一、食材质量保障措施

（一）供应商筛选与管理

1.供应商资质审核

要求供应商提供有效的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照，确保其具备合法的经营资格。对证照的有效期、经营范围等进行严格审查，杜绝与无资质或资质不符的供应商合作。

考察供应商的信誉情况，通过查询相关行业评价、客户反馈以及有无违法违规记录等方式，评估其商业信誉。优先选择在行业内口碑良好、有长期稳定经营历史的供应商。

2.实地考察

组织专业人员对供应商的生产加工场所进行实地考察。检查其生产环境是否整洁卫生，生产设备是否先进、维护良好