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质量安全月知识竞赛题库(发)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全标准中，预包装食品标签应当标注哪些内容？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者名称和地址

D.以上都是

2.在食品生产过程中，以下哪项不属于食品安全控制措施？()

A.原料验收

B.生产过程监控

C.产品包装设计

D.产品销售渠道管理

3.以下哪种行为不属于违反《产品质量法》的行为？()

A.销售假冒伪劣产品

B.擅自更改产品质量标准

C.虚假宣传产品性能

D.产品质量不合格但未造成损失

4.在质量管理体系中，以下哪项不是ISO9001质量管理体系标准的要求？()

A.管理职责

B.资源管理

C.人力资源管理

D.财务管理

5.以下哪项不是质量管理体系中内部审核的目的？()

A.确认体系是否符合要求

B.识别改进的机会

C.检查员工的工作态度

D.评估外部审核的准备情况

6.在质量管理体系中，以下哪项不是质量策划的内容？()

A.确定质量目标

B.确定质量管理体系范围

C.确定产品实现过程

D.确定组织结构

7.以下哪种情况不属于质量事故？()

A.产品在使用过程中出现故障

B.产品批量不合格

C.产品质量检测数据异常

D.产品包装破损

8.在质量管理体系中，以下哪项不是质量改进的工具？()

A.排列图

B.因果图

C.质量功能展开

D.标准化

9.以下哪项不是质量管理体系文件的内容？()

A.质量手册

B.程序文件

C.操作规程

D.员工手册

10.在质量管理体系中，以下哪项不是质量管理体系文件的审查内容？()

A.文件的内容是否符合要求

B.文件的格式是否规范

C.文件是否得到有效实施

D.文件是否得到及时更新

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是食品安全事故的常见原因？()

A.食品原料不合格

B.食品加工过程中污染

C.食品储存不当

D.食品运输过程中的损害

E.食品标签信息不全

12.ISO9001质量管理体系标准中，质量管理体系文件应包括哪些内容？()

A.质量手册

B.程序文件

C.指令性文件

D.形成文件的信息

E.质量记录

13.在质量管理体系中，以下哪些是内部审核的目的？()

A.确认体系是否符合要求

B.识别改进的机会

C.评估外部审核的准备情况

D.提高员工的质量意识

E.确保产品质量

14.以下哪些是预防食品安全事故的措施？()

A.加强食品原料检验

B.严格生产过程控制

C.优化食品储存条件

D.完善食品追溯体系

E.减少食品添加剂使用

15.在质量管理体系中，以下哪些是质量策划的内容？()

A.确定质量目标

B.确定质量管理体系范围

C.确定产品实现过程

D.确定质量改进措施

E.确定组织结构

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，对采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验，防止食品安全事故的发生。食品安全管理制度应包括以下内容：________、________、________、________、________等。

17.质量管理体系标准ISO9001中，要求组织应确保其过程的有效性，通过________、________和________来建立、实施和保持质量管理体系。

18.在质量管理体系中，为了识别、确定、评价和实施所需的过程及其相互作用，组织应使用________、________和________。

19.食品安全风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和________。

20.《中华人民共和国产品质量法》规定，生产者、销售者不得生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，不得生产、销售不合格的产品。这里所说的“不合格产品”是指________。

四、判断题(共5题)

21.ISO9001质量管理体系标准要求组织必须对外部提供的产品和服务进行控制。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生时，生产经营者应当立即采取控制措施，并向相关部门报告。()

A.正确B.错误

23.质量管理体系的有效性可以通过外部审核来确认。()

A.正确B.错误

24.食品添加剂的使用越多，食品的质量就越好。()

A.正确