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城市餐厨垃圾处理站项目管理制度

一、总则：以制度为纲，守护城市“胃”健康

清晨六点的城市，当大多数人还在沉睡时，一辆辆标有“餐厨垃圾专用”的清运车已陆续驶入处理站。这些承载着城市餐饮余废的“绿色战车”，正等待着通过一套科学严谨的管理制度，完成从“垃圾”到“资源”的华丽转身。作为在固废处理行业摸爬滚打十余年的“老垃圾人”，我深知：一套好的管理制度，不是挂在墙上的“纸老虎”，而是保障处理站高效运转、守护城市环境的“定盘星”。

1.1制度制定目的

本制度以“减量化、资源化、无害化”为核心目标，围绕“规范操作流程、保障运行安全、提升处理效能、降低环境影响”四大维度展开。通过明确各环节责任边界、细化操作标准、建立监督反馈机制，最终实现餐厨垃圾处理的“全链条可控、全流程可溯、全要素可管”，为城市食品安全、生态环境和公共卫生筑牢防线。

1.2适用范围

本制度适用于行政区域内所有纳入市政管理的餐厨垃圾集中处理站（含新建、改建、扩建项目），涵盖从垃圾接收、预处理、核心处理工艺到产物输出的全生命周期管理，同时包含站内设备维护、人员管理、安全环保等配套环节。

1.3基本原则

制度设计始终遵循“三个结合”：一是专业性与可操作性结合——既参考《餐厨垃圾处理技术规范》等行业标准，又结合一线操作经验调整细节（如将除臭系统的启停时间从“按小时”细化为“按处理量动态调整”）；二是刚性约束与柔性引导结合——既有“严禁混装非餐厨垃圾”的硬性规定，也有“鼓励班组提出优化建议”的激励条款；三是环境效益与社会效益结合——既严控污染物排放，也关注员工职业健康（如为分拣岗配备防切割手套、定期安排听力检测）。

二、组织架构：责任到人，织密管理“一张网”

处理站的高效运转，离不开清晰的组织架构。就像一台精密的机器，每个齿轮都要找准位置、发挥作用。

2.1管理层级设置

处理站实行“站长负责制+专业组协同”的管理模式。站长作为第一责任人，统筹全站运营（包括但不限于工艺调整、突发事件决策、外部协调）；下设技术主管（负责工艺参数监控、技术升级）、安全主管（负责操作规范监督、应急演练）、后勤主管（负责设备维护、物资保障）三个专业岗；一线设4-6个操作班组（按早中晚三班倒配置），每个班组配备班长1名、操作员3-5名、辅助工2名。

2.2岗位职责细化

站长：每月至少2次深入一线跟班作业，掌握真实运行数据；每季度组织召开“管理优化研讨会”，听取班组反馈（记得去年有个操作员提出“破碎设备进料口易堵塞”，站长当场拍板增设振动筛，现在故障率降了70%）；

技术主管：每日9:00前完成前24小时工艺参数复盘（如厌氧发酵罐温度是否稳定在38±2℃），形成《技术日报》；每半年参与1次行业技术交流会，带回的“智能化分选设备”已在本站试点应用；

操作班组：实行“AB角”工作制（主操作员休假时，副操作员无缝补位），班长每天班前会必问“三个有没有”——防护装备有没有戴齐、设备异响有没有排查、异常垃圾有没有登记；

后勤组：建立“设备健康档案”（记录每台设备的维修时间、更换部件、性能变化），去年靠这份档案提前发现了两台压缩机的轴承磨损，避免了停机事故。

2.3协同机制建设

为打破“各管一摊”的壁垒，制度明确“跨组协作流程”：如分拣岗发现大量一次性餐具（属违规混入物），需10分钟内通知清运组溯源；维修组更换设备部件后，要在30分钟内告知操作组新设备的操作注意事项；技术组调整工艺参数前，必须组织操作班组开展专项培训（去年调整了脱水机转速，培训时特意用实操演示代替PPT，老员工都说“看一遍就会”）。

三、运行管理：环环相扣，下好处理“一盘棋”

如果把处理站比作一条“垃圾生产线”，那么运行管理就是这条线的“操作手册”。从垃圾进站到产物出站，每个环节都像接力赛，容不得半点马虎。

3.1全流程操作规范

接收环节：清运车进站前需通过地磅称重，系统自动比对“电子联单”（记录产生单位、垃圾种类、预估重量），误差超过5%的需人工开箱检查（曾查到某餐馆混装了10公斤建筑垃圾，按制度暂停收运并约谈负责人）；卸料时启动臭气收集装置，地面残留垃圾必须在15分钟内清理，避免蚊蝇滋生；

预处理环节：首先通过磁选机剔除金属异物（有次吸出半把断菜刀，想想都后怕），然后进入人工分拣台（每人负责1米宽的传送带，重点挑出塑料、玻璃等不可降解物），分拣后的垃圾进入破碎机（控制粒径≤50mm），再通过螺旋脱水机（含水率从85%降至65%）；

核心处理环节（以主流的“厌氧发酵”工艺为例）：脱水后的垃圾与接种污泥按1:3比例混合，进入中温发酵罐（温度严格控制在38-40℃），每日监测pH值（需保持6.8-7.2）、挥发性脂肪酸浓度（≤3000mg/L）；产生的沼气经脱硫、脱水处理后，一部分用于站内发电（满足60%的用电需求），剩余部分接入市政燃气管网；