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横岗食品安全

培训课件

汇报人：XX

目录

01食品安全基础

02食品污染与控制

03食品加工卫生

04食品储存与运输

05食品安全事故应对

06食品安全培训内容

PARTONE

食品安全基础

食品安全的含义

食品安全定义食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要

求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。

食品安全与公共健康

食品安全直接关系到公共健康，是预防食源性疾病和保

障人民生活质量的重要因素。

食品安全的国际标准

国际上如CodexAlimentarius委员会制定的食品安全标

准，为全球食品安全提供了统一的参考依据。

食品安全重要性

预防食源性疾病

通过确保食品卫生安全，可以有效减少食源性疾病的发生，保障公众健

康。

维护消费者权益

食品安全直接关系到消费者的生命健康，是消费者权益的重要组成部分。

促进食品行业可持续发展

强化食品安全管理，有助于提升食品行业整体信誉，推动行业的长期稳

定发展。

食品安全法规

食品生产许可制度食品添加剂使用规范

根据《食品安全法》，食品生产必须获得许可，确保食品添加剂的使用必须遵守国家食品安全标准，不得

生产环境和流程符合国家规定。超量或超范围使用，保障消费者健康。

0102

食品召回制度食品标签与信息透明

一旦发现食品安全问题，企业必须立即召回问题食品，食品包装上必须清晰标注成分、生产日期、保质期等

防止危害扩散，保护消费者权益。信息，确保消费者能够获取准确的食品信息。

0304

PARTTWO

食品污染与控制

常见食品污染源

01化学性污染

化学性污染包括