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食品营养与健康判断题给学生带答案.docx

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.牛奶

2.以下哪种食物属于低脂肪食品？()

A.油条

B.鸡胸肉

C.蛋糕

D.汉堡

3.以下哪种食物富含维生素A？()

A.香蕉

B.苹果

C.番茄

D.胡萝卜

4.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.豆制品

6.以下哪种食物富含蛋白质？()

A.面条

B.油条

C.鸡蛋

D.面包

7.以下哪种食物富含维生素C？()

A.香蕉

B.橙子

C.番茄

D.鸡蛋

8.以下哪种食物属于高纤维食品？()

A.鸡肉

B.面条

C.苹果

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含锌？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.豆制品

10.以下哪种食物富含钾？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.水果

D.蔬菜

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.面条

D.玉米片

12.以下哪些食物富含抗氧化物？()

A.橙子

B.蓝莓

C.番茄

D.鸡蛋

13.以下哪些食物含有优质蛋白质？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.豆制品

D.面包

14.以下哪些食物含有健康的脂肪？()

A.橄榄油

B.核桃

C.植物奶油

D.花生酱

15.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()

A.深海鱼类

B.鸭梨

C.红薯

D.植物油

三、填空题(共5题)

16.人体必需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

17.富含膳食纤维的食物有助于降低患心血管疾病的风险。

18.维生素A对视力有重要作用，主要存在于以下食物中：

19.钙质是构成骨骼和牙齿的重要成分，主要来源于以下食物：

20.锌是人体必需的微量元素，对于免疫系统、伤口愈合等有重要作用，主要存在于以下食物中：

四、判断题(共5题)

21.吃糖过多会导致肥胖。()

A.正确B.错误

22.多吃蔬菜对健康没有好处。()

A.正确B.错误

23.橄榄油比其他植物油更健康。()

A.正确B.错误

24.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

25.蛋白质是人体唯一的能量来源。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是膳食纤维？它在人体中有什么作用？

27.为什么说深海鱼类对健康有益？

28.如何判断食物是否富含蛋白质？

29.为什么建议多吃蔬菜和水果？

30.如何保持健康的饮食习惯？

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一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

2.【答案】B

【解析】鸡胸肉脂肪含量低，是健康饮食的选择。

3.【答案】D

【解析】胡萝卜含有丰富的维生素A，对视力有益。

4.【答案】C

【解析】苹果含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

5.【答案】D

【解析】豆制品是铁的良好来源，有助于预防贫血。

6.【答案】C

【解析】鸡蛋是蛋白质的优质来源，有助于身体修复。

7.【答案】B

【解析】橙子含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

8.【答案】C

【解析】苹果含有丰富的膳食纤维，属于高纤维食品。

9.【答案】A

【解析】鸡肉含有丰富的锌，有助于免疫系统健康。

10.【答案】C

【解析】水果，尤其是香蕉，含有丰富的钾，有助于心脏健康。

二、多选题(共5题)

11.【答案】AB

【解析】全谷物指的是未经过精制的谷物，包括糙米和全麦面包，它们含有丰富的膳食纤维和B族维生素。面条和玉米片通常是经过加工的，不属于全谷物。

12.【答案】ABC

【解析】橙子、蓝莓和番茄都含有大量的抗氧化物，如维生素C和花青素，有助于抵抗自由基，保护身体免受氧化损伤。鸡蛋虽然也有营养，但不是主要的抗氧化物来源。

13.【答案】ABC

【解析】鸡肉、鱼肉和豆制品都是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸，有助于肌肉的生长和修复